Антикафе бизнес план
Что понадобится для антикафе: бизнес план
Главная причина, по которой открытие антикафе считается интересной идеей для малого бизнеса – относительная новизна концепции. Первое заведение такого плана появилось на свет совсем недавно, в 2011 году, и с тех пор антикафе не успели распространиться настолько, чтобы стать обыденностью.
Конкуренция на рынке, по сравнению с традиционными заведениями общепита, весьма невелика. Людей привлекает все новое и необычное, поэтому при оригинальном подходе и грамотном вложении средств антикафе вполне может послужить источником хорошего заработка. Не говоря уж о неограниченных возможностях для новых впечатлений, знакомств и прочего позитива.
Что такое антикафе, и почему оно «анти»?
Коренное отличие формата антикафе от обычного кафе или ресторана сводится к простому принципу: клиент платит не за еду, а за время, проведенное в стенах заведения.
Еда же чаще всего не отличается большим разнообразием: основу меню составляют чай, кофе и сладости. Все это предоставляется гостям в неограниченном количестве – что называется, ешь сколько влезет. Что касается более сытной пищи, здесь многое зависит от политики вашего будущего заведения. Некоторые кафе готовят так же сэндвичи, салаты и другие блюда, но уже за дополнительную плату.
Следующая фишка данного формата – наличие в ассортименте настольных игр и проведение развлекательных программ.
Акцент здесь делается на общении, развитии и досуге, именно это должно быть главным фактором, привлекающим ваших гостей.
Посетители знакомятся, веселятся, играют, наслаждаясь уютной и непринужденной обстановкой. Таким образом, антикафе должно являться более интересной альтернативой домашним посиделкам, и в ваших силах сделать его таковым.
Кому это будет интересно?
Конечно, у антикафе специфическая аудитория: подобный вариант подойдет не каждому.
Большая часть посетителей:
- учащиеся средних или высших учебных заведений,
- фрилансеры.
Первых привлекут выгодные цены и возможность непринужденно провести время, поиграть и пошуметь, что допустимо далеко не в каждом кафе обычного формата.
Фрилансеры будут приходить в поисках спокойной обстановки и свободного вай-фая: кому-то дома не удается уединиться, а кто-то просто хочет разнообразия.
Кроме того, антикафе может послужить отличной платформой для проведения дней рождения, корпоративов и других мероприятий.
Да и вообще, для сбора больших компаний, которым требуется уютное место встреч.
С другой стороны, совсем исключать «серьезные» категории граждан тоже не стоит. Если создать в антикафе подходящие условия для деловых встреч – скажем, оборудовать для этого отдельную, тихую комнату – найдется немало желающих воспользоваться таким вариантом.
Как открыть антикафе и с чего начать составлять бизнес-план?
Если ваш предпринимательский опыт невелик, и антикафе – ваш первый проект, имеет смысл рассмотреть вариант покупки франшизы. Это значительно облегчит вашу работу на начальном этапе. Вы сможете рассчитывать на значительную помощь со стороны франчайзера по ведению бухгалтерии, тонкостям, связанным с работой и другим вопросам.
Но если вы все же твердо намерены справляться своими силами – помните о следующих важных моментах:
- Для начала стоит задуматься о том, в чем будет изюминка вашего антикафе, чем оно будет отличаться от конкурентных заведений.
Для этого самое полезное – изучить рынок вашего города, и задуматься над тем, чего существующим заведениям не хватает.
Завлечь гостей можно как оригинальными мероприятиями, которые не проводятся больше нигде, так и нестандартным графиком работы, призами, специальными скидками и бонусами.
Придумайте индивидуальную фишку, присущую только вам: может, у вас будут стоять огромные аквариумы, или бегать живой котенок, или проводиться какая-нибудь необычная лотерея на входе.
- Первое, на чем вам следует остановиться, это помещение.
Для начала, определитесь с месторасположением: оно должно быть максимально приближено к центру или к месту большой проходимости. При этом не следует открывать антикафе вблизи конкурентных заведений.
Конечно, большое помещение с множеством разнообразных комнат – огромный плюс для вас, но все же на начальных этапах рекомендуется остановиться на небольшой площади с возможностью расширения в дальнейшем. Но, даже в самом скромном антикафе обязательно должны быть в наличии помещение для администратора (по совместительству может служить кладовой), и санузел.
Пока вы еще не уверены в том, что дело пойдет, слишком большие траты ни к чему. Для начала вполне будет достаточно 150 метров.
Комната для гостей – особенно если она всего одна – должна быть просторной. Никакую компанию не порадует перспектива сидеть бок о бок с посторонними людьми и постоянно их перекрикивать.
- Но вот на чем экономить точно не стоит – так это на дизайне и обстановке вашего кафе.
Помните, если в обычном заведении общепита клиент в первую очередь будет оценивать кухню, то в антикафе ему важно лишь одно – насколько уютно он себя чувствует.
Именно визуальная составляющая – то, что заинтересует аудиторию и вызовет желание прийти к вам снова. Необычные кресла, гамаки, подушки, картины, интересные элементы декора – все это станет важной частью вашего неповторимого стиля.
- Наиболее популярный график работы антикафе охватывает время с середины дня и до 22-23 часов.
Связано это с тем, что таково оптимальное время для посещения заведения как студентами, так и работающими людьми. В то же время, вы можете выбрать и другой график: скажем, круглосуточный режим сыграет вам на руку и выделит среди конкурентов, поскольку этот вариант менее распространен.
Но у этого пути есть минус: с таким режимом без помощи администратора вам не обойтись, и в сумму расходов придется включить и его заработную плату.
Пример бизнес-плана антикафе
Итак, часть ваших расходов уходит на аренду помещения, его ремонт, оформление интерьера. Рассмотрим отдельно необходимый реквизит.
Вам понадобится следующий минимальный набор оборудования:
- Необходимый минимум бытовой техники: холодильник, микроволновая печь, кулер, кофемашина;
- Несколько столов – их количество зависит от размера помещения. Не забывайте о столах для администрации;
- Доска и проектор для возможности просматривать фильмы
- Устройство для раздачи WiFi;
- Кондиционер.
Мебель и прочее:
- Стулья;
- Кресла;
- Диваны;
- Отдельные шкафы, либо стоячие вешалки для верхней одежды;
- Столовые приборы, посуда;
- Книги и настольные игры.
Персонал
С обязанностями администратора вы можете управляться сами, а можете подыскать смену. Администратор встречает гостей, оформляет их, принимает оплату, обеспечивает гостей всем необходимым. Лучше, если администраторов будет несколько, чтобы успевать следить за порядком.
Если в вашем кафе, помимо сладостей, предусмотрены еще какие-то блюда, понадобится человек, отвечающий за их приготовление.
Обязательно наличие одного — двух охранников, которые сумеют перестраховать вас от клиентов, не желающих платить деньги, и других возникающих проблем.
Тарификация
Стандартный тариф, который используют большинство антикафе – 1, 5 рубля за минуту. Существуют и вариации, к примеру, 2 рубля за минуту в первый час, и по 1 рублю все последующие минуты. Распространены так же варианты с фиксированной оплатой за вход – время, которое гость проводит в кафе, не ограничено.
Вы можете придумать свой, индивидуальный тариф, который выгодно отличит вас от конкурентов.
Можно, например, ввести более низкие расценки в дневные часы, что, несомненно, покажется привлекательным студенческой аудитории.
Расчет вложений
Стартовый капитал, который потребуется вам для полного оборудования антикафе, варьируется в районе 500-800 тысяч рублей.
Сумма зависит от многих факторов, начиная от расположения и площади помещения и заканчивая выбранной техникой.
Учитывать стоит и расходы, которые будут производиться ежемесячно:
- Арендная плата;
- Коммунальные услуги;
- Еда и напитки;
- Зарплата администратору и другим сотрудникам;
- Интернет;
- Мелкие бытовые нужды: моющие средства, бумага и т.д.
Так или иначе, при нормальной работе заведения (средней заполняемости комнат) проект полностью окупится за год. Но, разумеется, для достижения такого результата придется прилагать усилия – в том числе и связанные с рекламой.
Реклама
Конечно, главное, на что стоит делать упор при распространении информации об открытии заведения – это интернет.
Сообщества в социальных сетях помогут вам обзавестись первыми клиентами, а дальше цепочка продолжится, и «на огонек» начнут заглядывать новые и новые гости.
Разумеется, пренебрегать другими видами рекламы тоже не стоит: сгодятся и флаеры, и объявления в газетах.
Существенным плюсом для вас станет возможность организовать в стенах антикафе:
- тренингов,
- мастер-классов,
- концертов местных групп
- и других интересных мероприятий.
Объявление об интересном событии скорее привлечет аудиторию, нежели стандартное предложение посидеть в кафе.
Не забывайте также рекламировать корпоративный отдых, предлагать отмечать дни рождения под вашей крышей. Со временем, когда о вас узнают, большое количество рекламы перестанет быть необходимым, но поначалу инициатива не будет лишней.
Плюсы и минусы данного бизнеса
К несомненным плюсам можно отнести следующее:
- Оригинальность и отсутствие большой конкуренции;
- Значительная экономия на продуктах: можно обойтись одними сладостями;
- Возможность гарантированно получить деньги, даже если клиент ничего не заказывает;
- Возможности для взаимовыгодного сотрудничества: скажем, с группами, проводящими свои концерты в ваших стенах, и тем самым привлекающими посетителей.
Минусы:
- Сложности с подсчетом времени, которое клиент проводит в антикафе. Хорошо, если есть возможность использовать карточки с чипами, иначе велик риск запутаться;
- Довольно узкий круг целевой аудитории (в основном молодежь);
- Необходимость постоянно завлекать посетителей тематическими мероприятиями, иначе велика вероятность, что гости предпочтут бесплатный диван у себя дома.
Ответ на вопрос, может ли антикафе приносить прибыль, однозначен – может.
Конечно, этот доход не сопоставим с тем, который можно было бы получить от обычного ресторанного бизнеса, но он привлекателен изначальными вложениями.
Открытие антикафе – неплохой старт, способный открыть двери в мир более широких возможностей.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
svoy-biznes.com
Бизнес-план: антикафе
Открытие антикафе или тайм-кафе – перспективная ниша. Многие могут подумать, что сейчас этого добра навалом … да, развивается этот вид бизнеса стремительно и без остановки. И если раньше заведения с подобными характеристиками были в диковинку, то сейчас их можно встретить везде, даже не в самом крупном районном центре. Однако это не означает, что делать в этой нише бизнеса ничего. Более того, спрос на кафе подобного формата всё ещё высок, а вход на рынок антикафе не затруднён с точки зрения обычного бизнеса. И связано это в первую очередь с тем, что организация подобного вида заведений для посетителей напрямую связана с творческим подходом. А сами понятия антикафе и тайм-кафе – позволяют достаточно широко и без особых рамок придумывать и реализовывать идеи. Главное, чтобы эти идеи были действенны и нужны потребителю.
И если подобрать действительно хорошую перспективную идею, то дело останется за малым. А именно, реализовать все стандартные моменты организации бизнеса на кафе таким способом, чтобы это приносило прибыль. То есть рентабельность будет зависеть от, вполне себе обыкновенных вещей, от которых зависит рентабельность любого другого бизнеса этой широкой ниши – местоположения, ценовой политики, качественного сервиса и наличия прямых и косвенных конкурентов. Сама же идея будет работать лишним каналом распространения информации и способом заинтересовать потенциального потребителя на первое посещение.
Регистрация в гос.органах
Регистрация права на ведение бизнеса оформляется также стандартно по нормам российского законодательства. Просто помимо выбора правовой формы деятельности (индивидуальный предприниматель, или общество с ограниченной ответственностью), внимание обратите также и на коды ОКВЭД (Общероссийский классификатор экономической деятельности). Они не только дают право реализовывать определённые виды услуг и товаров, а также заниматься определёнными видами деятельности в рамках вашего бизнеса. Но и способны обеспечить некоторые льготы при правильном выборе. Так, например, некоторые коды могут дать возможность вашим сотрудникам получить льготы в процессе выплаты страховых взносов (или например, дадут возможность снизить необходимые отчисления в пенсионный фонд). В любом случае, на изучение этого вопроса стоит потратить время, либо же обратиться к профессионалам.
Также не забывайте о всех необходимых для вашей деятельности лицензиях и сертификациях от санитарно-эпидемиологической службы, и других стандартных инстанций, которые будут давать разрешения на ведение деятельности.
Естественно, для получения разрешений, вы должны обеспечить соответствие требованиям каждой инстанции. Так, например, при взаимодействии с Пожарным надзором, понадобится соответствие следующим нормативным актам:
- Пожарная безопасность зданий и сооружений
- Наличие пожарной сигнализации и системы автоматического пожаротушения
- Эвакуационные входы и выходы
- Требования к электрооборудованию
- Нормы эвакуации людей при пожаре
- Обеспечение огнестойкости объектов
Помещение
Выбор места для будущего кафе – важная часть планирования. С одной стороны, вам нужно подобрать наиболее выгодное место с точки зрения проходимости. С другой стороны, для начала развития бизнеса большие траты на аренду станут немалой проблемой. А ведь чем лучше место, тем больше вы будете вкладывать денег в оплату его стоимости. Поэтому тщательный анализ всех доступных на рынке недвижимости вариантов обязателен.
Само помещение должно быть около 100 квадратных метров. Под эту площадь будет уходить как само кафе, так и помещения для администраторов, санузлы, кухня и прочее. Если вам кажется, что 100 квадратов – мало, подумайте над вариантом, который позволит в дальнейшем расширить площадь. Ведь на старте вам потребуются все доступные средства. А вот когда ваш бизнес будет приносить стабильный доход, база постоянных клиентов будет уже сформирована, а рубеж чистой прибыли достигнут, вот тогда можно будет расширять пространство, увеличивать количество работающего на вас персонала, и предпринимать другие шаги по стратегии развития кафе.
Что касается внутреннего вида, то он полностью будет зависеть от дизайнерской составляющей вашего бизнес-плана. А вот про стандартные вещи забывать нельзя. Так, например, помните, что расстояние между столиками кафе – не прихоть дизайнера, а вполне реальная вещь, которая будет влиять на вашу прибыль через комфорт и впечатления клиентов. То же самое можно сказать и о меню, освещении и прочих вещах.
Меню
Вообще сама идея антикафе и заключается в том, что меню как такового у вас нет. Люди используют ваше помещение, чтобы спокойно провести время за разговорами, могут заниматься делами, или развлекательными вещами, типа настольных игр, но не есть. Максимум, что будет доступно – это совсем лёгкая закуска.
А вот напитки играют важную роль. Потому что в любых посиделках, будь то разговор о работе, или же массовая игра в «мафию», выпить чашечку чая или кофе никто не откажется. За кружкой приятного напитка такие вещи даже веселее проходят. Поэтому вам нужно будет определиться с тем, какие именно напитки будут способствовать популярности вашего кафе. Так, например, вы можете сделать упор на различные виды чая. Благо их очень много. Но не переусердствуйте. Превращать место для отдыха и разговоров в чайный церемониал – не лучшее решение.
С кофе же всё ещё проще. Нужно будет озаботиться покупкой кофемашины. Но опять же, подойдите к этому вопросу серьёзнее. Не выбирайте самый дешёвый вариант. Невкусный кофе испортит всё впечатление клиента, даже если кофе у вас – лишь приятный бонус.
Как заявляют профессионалы – приобретение хорошей кофемашины с молотым кофе – половина успеха вашего бизнеса.
Также вы можете задуматься о том, чтобы поставить в своём антикафе вендинговые автоматы. Например, те, которые готовят пиццу за пять минут. Или же автоматы для бесплатной зарядки телефона. Такие решения могут принести дополнительную прибыль. Но опять же, при покупке подобных аппаратов, не забудьте позаботиться о дальнейшем сервисе и гарантии.
Посетители
Потенциальная аудитория вашего антикафе или тайм-кафе очень широка. Его могут использовать как простые нечаянные посетители, так и люди творческих профессий (фотографы, театральные деятели, музыканты, художники), фрилансеры, менеджеры (для спокойного разговора о рабочих делах в неформальной обстановки).
Вообще, большая часть посетителей, которые целенаправленно идут в ваше заведение имеет две причины:
- развлечение (настольные игры, общение)
- работа (обсуждение деловых процессов, работа вне офиса и дома)
Поэтому, при формировании в бизнес-плане стратегии развития вашего заведения, опирайтесь именно на этих целевых клиентов. Создайте возможности для людей, которые будут посещать ваше кафе. Для работающих – возможность заряжать устройства – ноутбуки, телефоны. Хорошим подспорьем станет бесплатный доступ в сеть и раздача вай-фай соединения. Для отдыхающих – наборы настольных игр, книг, возможность бронировать отдельные комнаты со столами на несколько человек и т.д.
Также учитывайте, что эти две категории людей будут обусловливать график работы вашего заведения.
Возрастная категория ваших посетителей достаточно широка – от 15 до 40 лет в среднем. Вкусы и предпочтения у всех разные. Но нужно понимать, что существует ряд требований, который придётся применять ко всем посетителям. Так, например, несмотря на то, что у вас будет вестись торговля напитками, не может идти речь о продаже алкоголя. То же самое относится к табаку. Хотя можно подумать об организации специального места для курения. Потому что часть посетителей всё равно будут курящими. И «дымить» они будут выходить скорее всего на улицу непосредственно рядом со входом в ваше заведение (хотя это и подпадает под закон о курении в общественных местах). Такой вариант будет, хотя и не сильно, но сказываться негативно на имидже кафе. Поэтому вариант с организацией места для курения только пойдёт в непосредственные плюсы сервиса и комфорта.
Ценовая политика
Так как основа действия такого заведения – не продажа произведённого товара, а возможность провести время, то и основной ценник должен быть ориентирован именно на время, проведённое клиентом в кафе. Нужно сформировать цену, например, за один час нахождения в кафе.
Также важно понимать, что любой дополнительный доход будет кстати, но он не должен выделяться из общего формата. Поэтому обратите внимание на возможность сдачи в аренду мест под проведения творческих вечеров, камерных концертов или выступлений, турниров по настольным играм, а также мастер-классов по ручной работе.
Стандартно с одного клиента за месяц можно будет получать в среднем около двух тысяч рублей. При условии, что он проводит в течение месяца не менее двадцати часов в вашем антикафе. Но всё будет зависеть от множества показателей. Потому что, для достижения такого результата нужно сделать всё, чтобы перевести клиента из разряда разового в постоянные.
Продвижение
Для выбора верной тактики желательно предварительно иметь информацию о спросе и конкурентах в том районе, где вы планируете открывать кафе. А для этого потребуется провести анализ. Полезным будет иметь представление о действии похожих заведений в этом же районе. Так вы будете представлять, с какими сложностями вам как предпринимателю придётся столкнуться во время развития вашего бизнеса, и что вообще можно ожидать в плане прибыли.
Что же касается информирования потенциальных клиентов о вашем антикафе, то стандартно в этой нише используются несколько вариантов продвижения:
- Создание и продвижение собственной страницы или сайта в интернете. Сюда относится и постоянная информация в социальных сетях, где обитает наибольшая часть ваших клиентов.
- Программы скидок, флаеры, бонусные пригласительные. Такие способы действуют, если использовать их совместно с организацией какого-либо мероприятия в рамках вашего заведения (как писалось выше – мастер-классы, турниры по настольным играм, дискуссионные столы и прочее).
- Смс-рассылка.
После этого будет задействован принцип сарафанного радио. Но только в том случае, если посетителям действительно у вас понравилось. А для этого нужно немало озаботиться создаем хорошей атмосферы, удобства и сервиса.
Для более успешного продвижения вашего бизнеса, стоит также взять во внимание возможность сотрудничества с другими компаниями, например с поставщиками. Им можно предложить площадку в вашем кафе для проведения семинаров, тренингов и обучения сотрудников на условиях предоставления скидки или проведения рекламы среди своих клиентов. Такими способами вы сможете сократить издержки своего заведения, закрепить сотрудничество с предприятиями и получить бесплатные каналы продвижения антикафе.
Вариантов сотрудничества много, и если выработать действительно интересные предложения, то простая площадка для хорошего времяпрепровождения под вашим руководством станет одной из самых популярных и разноплановых площадок для общественных событий.
Существует масса идеи по выгодному взаимодействию, которое будет направлено на развитие вашего заведения и на поднятие и удержания интереса со стороны клиента.
Тоже относится к созданию специальной программы лояльности. Например, постоянным клиентам можно предлагать покупку месячного абонемента, или же выработать предложения с бонусами в виде бесплатного кофе, или лишнего часа времени в кафе.
Конечно, как и у любого бизнеса, у такого формата работы с клиентами, есть свои риски. Например сезонные затишья, когда людям интереснее бывать на природе, нежели проводить время в помещении. Поэтому в бизнес—плане ещё до открытия антикафе, все риски и подводные камни на этапе как создания заведения, так и его развития, должны быть учтены.
Срок окупаемости подобного бизнеса зависит от множества факторов, но если брать средние показатели среди бизнесменов, развивающих подобное дело, то можно говорить о реальности выхода на чистую прибыль в течение первых 13-15 месяцев работы.
businessmens.ru
Составляем бизнес-план антикафе: проект с расчетами
Пожалуй, регламент кафе известен каждому: всё же это заведение общепита — сюда приходят за вкусным десертом или ароматной чашечкой кофе, расплачиваются за еду и уходят.
Новое веяние времени – антикафе. Здесь всё по-другому: платят не за изысканные блюда и напитки, а за время, проведённое в данном пространстве.
Составляем бизнес-план: чем занимается антикафе?
Такие заведения не предлагают фирменных изысканных блюд или элитных напитков, они ориентированы, прежде всего, на культурное времяпрепровождение, отдых, общение и интересный досуг. Основные отличия антикафе:
- доход складывается из количества проведённого в антикафе времени (тарифы есть разные: 1,5 рубля минута, первый час – фиксированная сумма, а потом – поминутная оплата и др.);
- основные клиенты – молодёжь, фрилансеры, деловые люди и др.;
- всегда есть бесплатный Wi-Fi, место для проведения встреч, тренингов и др., настольные игры;
- это – свободное пространство, где не курят и отсутствует спиртное.
Антикафе – прекрасная альтернатива домашним посиделкам, и владельцы такого заведения могут сделать встречи и общение на этих «посиделках» привлекательным и интересным.
Что касается еды и напитков, они там есть, но в минимальном ассортименте (чай/кофе, печенье/пряники), хотя и в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. В некоторых антикафе практикуют более «сложные» блюда: салаты, сэндвичи, но за отдельную плату или же можно заказать полноценный обед у фирмы-партнёра.
О том, какие документы нужны для магазина одежды, читайте в статье. Бизнес план пекарни, или как начать дело с нуля. Делаем бизнес на грибах: промышленное выращивание шампиньонов.
История и развитие рынка
Первое антикафе появилось недавно – в 2011 году, идею подхватили и сейчас в крупных городах открываются новые «кафе наоборот». Почему в крупных? Потому что здесь больше людей, которые составляют целевой контингент для такого рода бизнеса, а в малых городах больше рисков прогореть.
Такой формат кафе придумал русский предприниматель Иван Митин, и до недавнего времени за рубежом ничего не знали о «кафе наоборот», так что этот рынок очень молод и перспективен.
Такие заведения становятся всё более популярными особенно в среде молодёжи, и пока ещё не набили оскомину, став чем-то привычным, самое время открыть своё антикафе.
Что понадобится для открытия антикафе
Антикафе – бизнес, который не потребует больших вложений. Основное, что здесь нужно:
Помещение
Часть расходов потребуется на аренду помещения. Для успешного функционирования и развития антикафе должно быть достаточно просторным (площадь от 100 кв. м) и иметь несколько комнат (минимум три, но чем больше и разнообразнее – тем лучше). Каждую комнату лучше оформить по определенному назначению:
- игровая (столы, стулья, настольный теннис, бильярд, дартс и др.);
- читальный зал (шкафы, книги, кресла, диваны);
- кинозал (из оборудования возможен домашний кинотеатр, диваны, диски с фильмами);
- комната для групповых встреч, семинаров, тренингов и т.п. (возможно здесь понадобится большой стол, проектор, маркеры, свободные нетбуки, оргтехника и др.);
- комната для переговоров (кресла, диван, столик);
- детская (игрушки, надувные мячи, настольные игры и т.п.).
Оборудование и мебель
Оптимальный стартовый набор оборудования может включать такую бытовую технику: микроволновка, кулер, холодильник, кофемашина, электрочайник.
Из мебели, конечно, потребуются столы и стулья (количество зависит от размеров помещения), кресла, шкафы, диваны, вешалки. Необходимо оборудование для администрации (стойка, стул и др.).
В помещении нужен кондиционер, всё необходимое для свободной раздачи Wi-Fi, светильники, доска и проектор для демонстрации фильмов. Обстановка в антикафе должна быть уютной, поэтому на дизайн интерьера и комфортную мебель стоит потратиться.
Ассортимент
Конечно, понадобится посуда (кружки, ложки, вазочки и др.), в игровых комнатах и читальнях – книги, настольные и другие игры, предметы для рисования и многое другое. Меню здесь простое: кофе, чай, прохладительные напитки, печенье, конфеты, шоколад. Всё это – в свободном доступе (обычно они есть либо в каждой комнате, либо в одном общем месте – столовой), рядом – кофемашина, чайник, микроволновка.
Посетители могут приносить или заказывать свою еду, чаще всего это не возбраняется. Единственный запрет — на спиртное.
Персонал
Поскольку антикафе – заведение самообслуживания, здесь не потребуется большой штат сотрудников, оптимально: администратор (расскажет о возможностях кафе, проследит за временем, комфортом посетителей), охранник, уборщица.
Конечно, необходимо оборудовать санузел. Если антикафе большое, то посетителей может быть до 150 человек, в кафе поменьше – до 50.
Пакет документов.
Чтобы действовать в рамках закона, развивая этот бизнес, необходимо оформить статус индивидуального предпринимателя (код ОКВЭД 55.5 – как столовое предприятие или 92.7 – как заведение клубного типа, организация развлечений и т.п.).
После получения Свидетельства о государственной регистрации и всей учредительной документации нужно получить разрешение СЭС, также — органов пожарной безопасности, заключить договора:
- Аренды.
- На вывоз отходов.
- На проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции.
- Составить план производственного контроля.
Если собственную кухню открывать не хочется, но есть желание обеспечить посетителей горячими обедами, то возможно заключение договора о поставке готовых обедов.
Сельское хозяйство: идеи для бизнеса.
Открываем химчистку: пошаговый бизнес план.
Как организовать тепличное хозяйство? Читайте тут.
Конкуренция и рентабельность
Поскольку рынок антикафе только набирает свои обороты, а всё свежее и новое всегда привлекательно, то при хорошей организации и оригинальном подходе, это может стать довольно прибыльным бизнесом.
В сравнении с традиционными заведениями общепита конкуренция невелика, российских антикафе пока ещё не так много, да и то в основном они есть в Москве или Санкт-Петербурге.
По статистике затраты на открытие антикафе могут быть от двух с половиной до семи с половиной миллионов. Если не считать первые месяцы, когда работа налаживается и приходится какое-то время работать даже в убыток, большинство владельцев антикафе выходят на прибыль порядка 60 тысяч рублей в месяц. Окупаемость проекта – максимум 2 года, рентабельность составляет 20%.
Расчет примерных затрат на организацию бизнеса
Для полноценного оборудования антикафе в среднем потребуется стартовый капитал порядка 500-800 тысяч (многое зависит от площади, расположения помещения, выбора оборудования и т.п.). Подробнее об этом вы можете узнать в следующем видео:
Ежемесячные расходы будут уходить на:
- арендную плату;
- коммунальные услуги;
- покупку еды и напитков;
- интернет;
- бытовые расходы (туалетная бумага, салфетки, мыло, моющие средства и прочее);
- покупку воды (кулер);
- зарплату сотрудникам.
Конечно, на начальных этапах потребуются затраты на рекламу.
О конкретных цифрах здесь сказать сложно, ведь антикафе бывают разными и по масштабам, и по оснащению, и по другим значимым для оценки параметрам.
Как составить бизнес план-антикафе и обеспечить успешный старт
Если вы хотите открыть свой бизнес, а опыта пока в таком деле не было, то, возможно, стоит обратиться к варианту франшизы. Франчайзер поможет и поддержит на начальных этапах по многим вопросам (ведение бухгалтерии, тонкости дела и т.п.).
Если же вы решили всё сделать самостоятельно, то стоит помнить о таких важных моментах:
- Для начала продумайте, в чём будет конкурентное преимущество вашего антикафе, его изюминка, чем оно будет выгодно отличаться от остальных подобных заведений вашего города. Гостей могут привлекать, например, призы, бонусы, возможно, какая-то необычная лотерея на входе.
- Помещение лучше для начала выбрать небольшое с возможностью расширения (оптимально – 100 кв.м) и не вблизи конкурентных заведений.
- При оборудовании помещения ставка делается на комфорт, поскольку посетители приходят в антикафе общаться и отдыхать (интересные элементы декора, подушки, гамак, уют и приятная атмосфера привлекут посетителей).
- Продумайте график. Наиболее популярен обычно – с 10-12 часов до 22-23.
- Чтобы снизить затраты на текущие мероприятия (ремонт, фуршет, вечеринки и т.п.), стоит заключить договора с прямыми поставщиками, без торговых наценок.
- Основа антикафе – интернет и кофе (чай). Интернет должен работать стабильно и с хорошей скоростью, а приготовление кофе или чая – бесперебойным.
- Привлечь посетителей антикафе могу интересные мероприятия: живая музыка, ролевые игры, тематические вечеринки, ночные кинопоказы и др.
Разрабатывая свой бизнес-план, стоит придерживаться такой схемы:
- определение цели, характеристика бизнеса;
- описание предоставляемых услуг;
- маркетинг (на анализе имеющегося рынка);
- организация (план действий, сроки);
- расчёт бюджета (стартовый капитал, ежемесячные траты, амортизация оборудования);
- прибыль, дальнейшее развитие.
О прибыли
Стоимость посещения антикафе в среднем составляет 1,5 рубля в минуту, а в кафе посетитель проводит обычно от часа до двух с половиной и более.
В крупном городе антикафе ежедневно посещает в среднем около 50 человек. Таким образом, в месяц можно получать прибыль около 150 тысяч, при ежемесячных расходах на содержание антикафе, допустим, в 100 000 рублей, чистая прибыль составит 50 000.
Достоинства и недостатки такого бизнеса.
| № | Плюсы | Минусы |
| 1 | Практически вне конкуренции | Сложности с подсчётом времени посетителей (легче, когда есть чипованные карточки) |
| 2 | Оригинальный бизнес | Довольно маленькая целевая группа (в основном молодёжь 25 лет) |
| 3 | Экономия на продуктах | |
| 4 | Гарантированная оплата (даже если клиент ничего не закажет) | |
| 5 | Возможность взаимовыгодного сотрудничества (аренда комнат сторонними организациями и тем самым привлечение посетителей) |
Итак, антикафе – весьма перспективный бизнес, вложенные средства удаётся окупить уже через год, а это очень неплохой результат. А чтобы в заведении всегда были посетители, не стоит экономить на рекламной компании. Тщательное планирование и грамотное управление – залог успеха.
sbsnss.ru
Как открыть антикафе и с чего начать? Бизнес-план с расчетами
Как открыть антикафе и с чего начать? Этот вопрос интересует многих начинающих предпринимателей. Бизнес-план с расчетами важно подготовить заранее, потому необходимо разобраться со всеми нюансами данного процесса.
Современная реальность складывается таким образом, что классическими ресторанами и кафе со стандартным меню уже никого не удивить. Все больше современная платежеспособная аудитория выбирает места для отдыха из разряда нестандартных, и именно к таким относятся антикафе, совсем недавно получившие большую популярность во всем мире.
Открытие антикафе – это не только возможность создания уникального заведения, которое будет радикально отличаться от большинства заведений в определенной точке страны, но и получение шанса на высокую конкурентоспособность. Дело в том, что даже в маленьких городах стандартных кафе и ресторанов можно насчитать несколько десятков, а тайм-кафе – явление редкое в большинстве населенных пунктов.
- Актуальность
- Концепция
- Этапы
- Расчеты
- Документы
- Помещение
- Оборудование
- Персонал
- Реклама
Это излюбленное место как для молодежи, так и для людей среднего возраста. Сюда приходят для того чтобы хорошо провести время с друзьями, отметить день рождения или выпускной, поиграть в настольные игры и посмотреть хорошее кино. Здесь же регулярно проводятся музыкальные концерты и другие интересные мероприятия.
Основной задумкой заведения является оплата времени пребывания в заведении, при этом посетитель может свободно пользоваться услугами кафе, не внося дополнительную плату.
Для сравнения – в обычном ресторане или кафе для получения новой порции чая или кофе вам придется заплатить деньги, а в тайм-кафе вы можете наслаждаться этими маленькими радостями жизни сколько душе угодно.
Антикафе подарит вам возможность не только получить неплохую прибыль, но и познакомиться с интересными людьми, поучаствовать в интересных мероприятиях и подарить посетителям незабываемые впечатления от времени, проведенного в уютной обстановке.Если в пределах небольшого населенного пункта уже есть заведение такого формата, то конкурентная борьба будет крайне суровой. Вашей задачей станет создание уникальной идеи, которая привлечет посетителей именно к вам.
Начинать формировать бизнес-план антикафе нужно с определения самой идеи, на которую и будет ориентирован проект. Как правило, антикафе – это заведение, в котором посетитель платит лишь за время пребывания, при этом совершенно бесплатно пользуясь услугами кафе.
Приходя в кафе, на входе человек вносит оплату за каждый час проведенного времени в помещении, а взамен он получает массу приятных бонусов. К бесплатным услугам подобного заведения можно отнести следующие:
- безлимитный доступ в интернет;
- чай, кофе;
- угощения, закуски;
- просмотр фильмов во время сеанса;
- посещение мероприятий различного формата;
- настольные игры.
Бизнес-идея должна быть продумана заранее, так как создание интерьера, приобретение мебели и оборудования, дополнительных материалов и расходников должно производиться перед открытием. Планировать бизнес важно с учетом предполагаемой посещаемости, из этого расчета и нужно устанавливать цену за вход.
Скачайте бесплатно пример бизнес-плана открытия антикафе.
Каждый этап формирования и развития бизнеса в данном случае будет решающим, так как работать придется с живой аудиторией, интерес которой важно подогревать регулярно.
Здесь не получится отправить проект на самотек, так как именно вы и подобранная вами команда будете определять, как далеко зайдет ваш проект, какое количество людей узнает о нем, и найдет ли он отклик в сердцах горожан.
При разработке плана проекта обязательно нужно учитывать не только финансовые затраты в самом начале организации бизнеса, но и возможные издержки в будущем. Например, при наличии настольных игр и спроса аудитории на них ассортимент придется регулярно расширять, это важно учитывать на протяжении всего времени существования проекта.
Создавая подобный бизнес, можно взять готовый пример и обратить внимание на этапы, которые проходили конкуренты. К ним будут относиться следующие шаги:
- Регистрация предприятия в государственных органах.
- Получение всех необходимых разрешений во всех инстанциях.
- Подбор, приобретение или аренда подходящего по размеру и типу помещения.
- Покупка оборудования для работы, инвентаря, дополнительных материалов для существования кафе.
- Подбор активного и доброжелательного персонала.
- Разработка стратегии получения прибыли.
- План мероприятий на ближайший период.
- Непосредственное открытие антикафе.
После того как вы разобрались, что нужно для открытия антикафе, необходимо разобраться с расчетами. В зависимости от города и актуальных цен затраты могут изменяться, однако, эта сумма в среднем одна и та же – на этот фактор влияет только стоимость аренды помещения, закупка мебели и необходимого оборудования, проведение коммуникаций и ремонт.
Выгодно арендовать помещение, в котором ранее находилось заведение подобного формата – ресторан или кафе, так как все необходимое для оформления заведения здесь будет.
Чтобы открыть антикафе, разберитесь, сколько стоит конкретное помещение и конкретный товар в данном городе, и только потом формируйте бюджет. Составить примерный план расходов поможет образец стартовых вложений:
| Наименование | Стоимость | |
| 1. | Приобретение мебели для зала и кухни | От 200 000 рублей |
| 2. | Оборудование освещения | От 15 000 рублей |
| 3. | Приобретение бытовой техники | От 75 000 рублей |
| 4. | Посуда | От 5000 рублей |
| 5. | Оргтехника | От 6000 рублей |
| 6. | Компьютерные игры | От 20 000 рублей |
| 7. | Настольные игры | От 20 000 рублей |
| 8. | Книги | От 15 000 рублей |
| 9. | Компьютеры | От 50 000 рублей |
| 10. | Ремонт и дизайн помещения | От 250 000 рублей |
| 11. | Обучающее и развлекательное оборудование | От 35 000 рублей |
| Итого: | От 691 000 рублей |
При этом необходимо составить образец примерных ежемесячных затрат и обязательно учитывать этот фактор при планировании бизнеса. К ежемесячным тратам можно отнести:
| Вид расходов | Сумма | |
| 1. | Арендная плата за пользование помещением | От 40 000 рублей |
| 2. | Заработные платы работникам | От 30 000 рублей |
| 3. | Коммунальные услуги и интернет | От 3000 рублей |
| 4. | Приобретение напитков и продуктов | От 7000 рублей |
| 5. | Налоговый сбор | От 5000 рублей |
| 6. | Дополнительные расходы | От 15 000 рублей |
| Итого: | 100 000 рублей |
Как правило, компании людей приходят отдыхать на два-три часа, а некоторые приходят просто провести короткий промежуток времени до отъезда или важной встречи. Исходя из средней суммы прибыли с учетом всех ежемесячных расходов, вы поймете, есть ли смысл открывать подобное заведение.
Обратите внимание! Стоимость обязательно необходимо формировать, исходя из платежеспособности жителей определенного региона и категории людей, которая станет вашей клиентской базой.Создание любой организации, которая в будущем будет приносить прибыль, обязательно связано с получением необходимой документации и разрешений на ведение деятельности. Если вы уже оформлены в качестве ИП или ООО, то наверняка знаете, в какие организации нужно обращаться для получения всех возможных разрешений и исключения проблем с законом в будущем.
Для открытия антикафе необходимо получить следующие документы:
- Заключение санитарно-эпидемиологической службы о том, что ваше помещение пригодно для использования его в качестве кафе.
- Заключение пожарной инспекции о том, что в помещении проведены все необходимые проверки, и оно соответствует требованиям пожарной безопасности.
Если в качестве дополнительной услуги вы планируете реализацию алкогольных напитков и приготовление пищи, вам необходимо получить разрешение на реализацию каждого из видов продукции, в том числе лицензию на продажу алкоголя. Если в заведении подобных услуг не планируется, то и подобную документацию можно оставить без внимания.
Аренда помещения, удовлетворяющего всем требованиям – залог успеха. Для того чтобы привлечь как можно больше клиентов, рекомендуется выбирать здание, находящееся в центре города или другого населенного пункта. Если в городе есть университеты и другие места, где присутствует много молодежи, рекомендуется присмотреться к ближайшим районам.
При выборе здания необходимо обращать внимание на целый ряд факторов:
- Возможность парковки автомобилей поблизости.
- Наличие близлежащей остановки общественного транспорта.
- Наличие в здании проведенных коммуникаций (водопровод, электричество).
Также стоит обратить внимание на расположение входа в помещение – если оно находится во дворе, вам придется немало потрудиться, привлекая клиентов. Человеку гораздо проще зайти в кафе, если его вывеска и вход попались на глаза сразу – здания с выходом на пешеходную улицу становятся приоритетными.
Площадь помещения в среднем составляет сто квадратных метров, в их число входят зал для посетителей, небольшая кухня для хранения и приготовления чая, кофе и закусок, складское помещение, комната администрации и санузел. При желании большой зал можно разделить на зоны по интересам.
Если вы не реализуете алкогольную продукцию, то процесс значительно облегчается, однако, необходимо учитывать каждую услугу, предоставляемую вашим заведением.
Стандартным набором являются следующие наименования:
- Аппараты для приготовления кофе и различных закусок (например, попкорна).
- Маршрутизатор беспроводного интернета с качественной передачей данных.
- Оборудование для развлечения клиентов – телевизор, игровая приставка, караоке.
- Проектор для трансляции медиафайлов и фильмов.
- Стационарный компьютер для администратора, компьютеры для посетителей.
- Плазменные телевизоры для трансляции музыкальных клипов, компьютерных игр, просмотра фильмов.
- Холодильник для хранения продуктов питания и охлаждения напитков.
- Микроволновая печь.
- Тостер и другие бытовые приборы.
Написать объявление о поисках сотрудников для организации рекомендуется за несколько недель до открытия. Так вы сможете подобрать сотрудников из большого количества желающих, провести подробные собеседования. Оформить сотрудников официально.
В штат придется нанять довольно большое количество работников, среди которых будут:
- Директора.
- Администратор зала.
- Официанты.
- Аниматоры для развлечения гостей.
- Специалист по рекламе.
- Бухгалтер.
- Уборщик.
В зависимости от потребностей количество сотрудников может увеличиваться. Так, вы можете нанять системного администратора для обслуживания компьютеров и устранения возможных неполадок.
Обратите внимание! В качестве администратора зала совсем необязательно приглашать взрослых и опытных людей. Обратите внимание на молодых ребят и студентов – наверняка именно они легко справятся с должностью, а, параллельно, порекомендуют своим друзьям данное заведение и обеспечат постоянный поток клиентов. При этом сотрудников придется оформлять официально, потому они должны быть совершеннолетними.
Видео: как открыть антикафе?
Качественный маркетинг – залог успеха любого бизнеса. Не стоит экономить на этом моменте, так как именно реклама в будущем принесет вам приличную прибыль и постоянных клиентов. При этом в летнее время рекомендуется усиливать рекламу, так как большинство людей предпочитают отдыхать на свежем воздухе. Обеспечьте свое помещение кондиционерами в жаркие дни и отоплением в холодные, и тогда никакие сезонные риски вам не помеха.
Ответственный подход к любому начинанию всегда гарантирует успех. Не всегда все получается с первого раза, но методом проб и ошибок вы наверняка найдете свой путь и добьетесь результата.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
inask.ru
