Мороженое – любимое всеми лакомство, которое лучше всего продается в теплое время года. Но, несмотря на некоторый спад, торговля этим холодным десертом довольно активно продолжается даже зимой. Бизнес на производстве и продаже мороженого может быть весьма выгоден, но только в том случае, если производителю удастся наладить правильные каналы сбыта. Если в советское время мороженым торговали в основном в специализированных ларьках, то сейчас путей реализации существует великое множество. И от того, насколько правильный выбор вы сделаете, зависит объем продаж, и, конечно же, конечная прибыль.

Аренда павильонов под мороженое – дело, безусловно, эффективное, но по карману лишь крупным производителям. Если же подобный вариант вам не подходит – придется искать другие способы. Здесь действует основной принцип: чем больше точек реализации продукции, тем выгоднее бизнес. Идеальный вариант – открытие целой торговой сети в разных городах. На этот ход решаются обычно бизнесмены, открывающие большие цеха по производству мороженого, чтобы повысить их окупаемость. Мелкие производители обычно имеют в своем распоряжении менее мощное оборудование по производству мороженого, объёмов которого едва хватает на торговлю в пределах одного города.

Рентабельность бизнеса, проценты, прибыль – вопросы, которые волнуют любого предпринимателя, и производство мороженого не исключение. К примеру, бывший технолог по производству мороженого вполне может приобрести оборудование и продукты, наладив приготовление мороженого у себя дома – для своей семьи, для знакомых, соседей. Но организация масштабной торговли ему будет не по силам. Часть предпринимателей, задумавшихся об организации торговли мороженым, опасаются конкуренции со стороны крупных торговых фирм. Но правильно налаженные каналы сбыта продукции позволяют решить эту проблему.

Передвижная торговля мороженым – та ниша, в которую солидные игроки рынка не суются. А мелким фирмам это позволит достичь высокой окупаемости аппаратов по производству мороженого, особенно в летнее время. Установив передвижной холодильник для мороженого на людном пляже, вы без труда существенно повысите продажи. Но, прежде чем открыть холодильник с мороженым в каком-то конкретном месте, внимательно изучите потребительский спрос. Например, судя по отзывам, в кофейнях лучше всего идет мягкое мороженое.

Лучше всего ориентироваться на максимально широкий ассортимент продукции, тем более что объем рынка продаж оборудования для мороженого растет с каждым днем, и ваши конкуренты тоже не дремлют. В острой конкурентной борьбе сложно переоценить важность такого документа, как профессиональный бизнес-план производства мороженого. В нем содержится вся необходимая бизнесмену информация, а также описание всех бизнес-процессов, связанных с приготовлением и сбытом мороженого.

www.bi-plan.ru

Мягкое мороженое: бизнес план, примеры с расчетами, реализация

В жаркое время года люди очень активно покупают мягкое мороженое, которым можно не только охладиться, но и насладиться отменными вкусовыми качествами. Многие субъекты предпринимательской деятельности довольно успешно развиваются в этом бизнес направлении. Несмотря на то, что пик востребованности в таком продукте приходится именно на теплое время года, продавать мороженое можно и не в сезон, если обустроить торговые точки, например в супермаркетах или в других местах с большой проходимостью людей. Чтобы начать собственное дело, людям в первую очередь потребуется грамотный бизнес план по производству мороженого, который охватывает все аспекты данного направления.

Актуальность данного бизнеса

Перед тем, как запустить производство мороженого, субъект предпринимательской деятельности должен узнать обо всех особенностях и нюансах данного направления. Также следует дать оценку актуальности бизнеса, для чего потребуется провести маркетинговые исследования. Их цель заключается в том, чтобы собрать как можно больше информации о конкурентах, о целевой аудитории, о рыночных ценах и т. д.

Этапы организации

В большинстве случаев бизнес план по производству мороженого включает в себя разделы, которые касаются не только организационных и технологических моментов, но и охватывают следующие нюансы:

необходимое оборудование;
сырье;
штат сотрудников;
заработная плата;
точки реализации;
оформление бизнеса;
финансовая часть;
прибыльность проекта и т. д.

Субъектом предпринимательской деятельности производство и продажа мороженого может быть организована следующими способами:

Через ларек (стационарный).
На улице устанавливается передвижной холодильник и зонт.
Посредством передвижного ящика.

Если предприниматель планирует открыть стационарную торговую точку, то этим ему следует начать заниматься заблаговременно. Для этого необходимо получить большое количество разрешительной документации. Многие субъекты предпринимательской деятельности не желают тратить время на такие затяжные организационные моменты, поэтому предпочитают более простые варианты старта бизнеса.

Чтобы минимизировать контакт с представителями санэпидемстанции предпринимателю следует отказаться от идеи размещения точки продажи на улице. Идеальным решением станет аренда торговой площади (достаточно нескольких квадратных метров) в каком-либо крупном супермаркете или развлекательном центре. В этом случае все вопросы с органами, выдающими разрешительную документацию, будет решать арендодатель.

Если производство мороженого и его последующая реализация планируется под открытым небом, то субъекту предпринимательской деятельности необходимо найти очень людное место:

пляж;
набережная;
рынок;
парк аттракционов;
выход из метро;
вокзал;
и другие места с большой проходимостью людей.

Стоит учесть один важный момент. Для производства мороженого предпринимателю необходимо место, в котором есть возможность подключиться к электрической сети. В противном случае придется задействовать мобильный генератор, обслуживание которого повлечет за собой увеличение расходов. Также субъекту предпринимательской деятельности придется решить вопрос с местом ночного хранения передвижного холодильника. Если ему придется каждый день увозить и привозить на грузовом транспорте, то существенно увеличатся издержки, что повлечет за собой снижение дохода. Минимизировать расходы можно в том случае, если удастся договориться с владельцем какого-либо помещения, расположенного неподалеку. За умеренную плату он будет ежедневно принимать ларь на хранение.

Поиск клиентов, реклама

Чтобы продажа мороженого осуществлялась без перебоев, субъекту предпринимательской деятельности необходимо заблаговременно найти несколько каналов ее сбыта. Например, он может заключить договор с оптовыми фирмами, которые специализируются на реализации товаров пищевой группы. Также можно наладить сотрудничество с федеральными и региональными продуктовыми сетями, которые будут закупать оптовые партии мороженого. Но если планируется оптовый сбыт продукции, субъекту предпринимательской деятельности необходимо будет решить вопрос с упаковкой, что может существенно увеличить его затраты. Также придется обустроить помещение для производства мороженого и решить большое количество организационных вопросов.

Идеальным вариантом для начинающего предпринимателя станет организация уличной продажи мороженого. Перед этим ему следует определиться со своей целевой аудиторией. Субъекту предпринимательской деятельности необходимо ориентироваться на следующие категории клиентов:

пожилые люди;
молодежь;
люди среднего возраста;
школьники;
студенты;
маленькие дети.

При выборе места для торговли, предпринимателю необходимо учитывать один очень важный момент. На территории Российской Федерации разрешена уличная продажа мороженого только в упаковке. Что касается рекламы бизнеса, то достаточно заказать в типографии наружную рекламу (яркую и запоминающуюся, развивающую конкретную тему), которая будет установлена в непосредственной близости от места реализации.

Необходимое оборудование, выбор материала

При выборе оборудования субъект предпринимательской деятельности должен в первую очередь учитывать ассортимент, который он желал бы предложить своим клиентам. Например, для того, чтобы приготовить жареное мороженое или ролл мороженое придется приобретать специальное оборудование и технологию. Именно поэтому многие предприниматели останавливают свой выбор на мягком мороженом, процесс приготовления которого достаточно быстр и прост и не требует существенных финансовых затрат.

Для начала работы субъекту предпринимательской деятельности необходимо приобрести:

фризер;
холодильник;
несколько видов смесей, из которых будет замешиваться мягкое мороженое;
вафельные стаканчики;
металлические ложечки;
перчатки для работы;
кассовый аппарат;
весы;
емкости для воды;
молоко и очищенная вода;
можно арендовать фургон на колесах;
если точка размещается в торговом или развлекательном центре, то нужно приобрести или арендовать морозильную витрину;
передвижной холодильник, если реализация мороженого будет осуществляться на улице.

Расходы и прибыль

Независимо от того будет предприниматель производить и реализовывать ролл мороженое или остановит свой выбор на мягком продукте, ему следует в бизнес плане отразить все моменты, которые касаются стартовых и ежемесячных расходов. Для открытия торговой точки субъекту предпринимательской деятельности придется понести следующие издержки:

Наименование стартовых расходов	Сумма
Закупка фризера	87 000 рублей
Приобретение холодильного оборудования (б/у)	55 000 рублей
Аренда торговой точки	25 000 рублей
Приобретение расходных материалов (вафельные рожки, посуда, сухие смеси и т. д.)	150 000 рублей
Реклама	5 000 рублей
Прочие расходы (регистрация ИП, получение разрешительной документации и т. д.)	25 000 рублей
Всего	347 000 рублей

Ежемесячно субъекту предпринимательской деятельности придется нести следующие издержки:

Наименование расходов	Сумма
Аренда торговой точки	15 000 рублей
Приобретение расходных материалов (вафельные рожки, сухие смеси, вода, молоко и т. д.)	50 000 рублей
Заработная плата продавцам (2 человека, работают посменно)	30 000 рублей
Оплата электроэнергии	5 000 рублей
Налоги	10 000 рублей
Прочие расходы	15 000 рублей
Всего	125 000 рублей

Рассчитать рентабельность мороженого бизнеса достаточно просто. Предпринимателю необходимо провести несложные расчеты:

Субъект предпринимательской деятельности будет продавать один шарик мороженого по 60 рублей.
Из 1 кг сухой смеси он сможет приготовить 50 шариков.
Стоимость 1 кг сухой смеси составляет 400 рублей.
Определяется стоимость сырья, которое необходимо для замеса 1кг сухой смеси — 20 рублей.
В жаркое время года предприниматель может продавать 300 шариков в день.
Ежедневная выручка составит 18 000 рублей.
За месяц предприниматель получит выручку в размере 540 000 рублей.
Чистый доход за месяц составит 900 000 – 125 000 = 415 000 рублей.
Стартовые вложения могут окупиться за несколько месяцев.

Возможный уровень дохода

Субъекту предпринимательской деятельности необходимо учитывать факторы, которые способны повлиять на возможный уровень дохода его торговой точки:

рядом расположенные точки конкурентов;
плохие погодные условия;
некачественные смеси, из которых невозможно получить мороженое нужной консистенции;
пришла партия поломанных рожков и т. д.

Регистрация и оформление бизнеса

Если человек решит открыть свое дело и работать именно в этом бизнес направлении, ему необходимо в первую очередь получить статус субъекта предпринимательской деятельности. Что касается организационно-правовой формы, то в данном случае рассматривается только вариант ИП.

Чтобы пройти процедуру государственной регистрации необходимо действовать в определенной последовательности:

Человек собирает пакет документов. В него должна входить ксерокопия гражданского паспорта, копия идентификационного налогового номера, заявление установленного образца (можно заполнить прямо в ФНС), платежная квитанция об уплате госпошлины.
Собранные документы передаются государственному регистратору. В настоящее время этими вопросами занимается ФНС.
Переданный пакет документов сотрудники налогового органа будут изучать в течение 5-ти рабочих дней. Если они выявят какие-либо неточности или ошибки, то будет отказано в государственной регистрации ИП. В том случае, когда все документы в порядке, предпринимателю выдадут на руки выписку из ЕГРИП.
С полученной выпиской субъект предпринимательской деятельности должен стать на учет и получить статус налогоплательщика.
Выбирается налоговый режим. Специалисты рекомендуют сразу переходить на УСН, так как всех вновь созданных предпринимателей по умолчанию определяют на общую систему налогообложения.
ИП становится на учет в ПФ и в других внебюджетных фондах, так как ему придется платить взносы с заработной платы наемных работников.

Оформляются разрешительные документы: сертификат на мягкое мороженое, сертификат на оборудование, разрешение на торговлю, разрешение от санэпидемстанции. У продавцов в обязательном порядке должны быть санитарные книжки.
Заключается договор аренды торговой площади. Оформляются соглашения с поставщиками.

Недостатки и преимущества данного бизнеса

Еще на самых первых этапах становления мороженого бизнеса предприниматель должен оценить все его недостатки и преимущества. К достоинствам можно причислить:

минимальные стартовые вложения;
быстрая окупаемость;
высокая рентабельность.

Несмотря на такие весомые преимущества, у этого бизнес направления есть и недостатки:

зависимость от хороших погодных условий;
сезонность бизнеса;
длительное открытие стационарной торговой точки (ларька);
обязательное наличие холодильного оборудования, без которого может пропасть вся партия товара.

Полезное видео

Бизнес план: производство мягкого мороженого4.6 (92.5%) голосов: 8

biznsplan.ru

Мороженый бизнес - заработок на мороженом

Вот и лето надвигается, самое любимое время года почти для каждого жителя нашей страны. В нашем городе большое количество различных парков и скверов, где собираются много народу. Вот на них мы и будет зарабатывать. Сегодняшней темой для обсуждения будет — бизнес на мороженом.

Организовать такой бизнес является делом не сложным. Вложений потребуется по минимуму, смекалка и отличное летнее настроение. Ведь как говорил один мой знакомый: “лучший бизнес тот, который дарит людям радость”. Давайте попытаемся подарить людям радость, хотя бы с помощью такого простого средства, как мороженое.

Лето — это пора отпусков, хочется побаловать себя отдыхом и ни в чем себе не отказывать. Но мы сегодня будем не отдыхать, а будем учиться зарабатывать, и лето оказывается идеальным сезоном для открытия собственного мини-бизнеса.

Именно летний сезон дарит нам возможность для воплощения различных бизнес идей, при этом не требующих колоссальных финансовых вложений. Может, попробуем заняться продажей воздушных шариков для детей или солнечных очков? Нет, пожалуй, мы займёмся таким видом детальности, как волшебство. Как приятно чувствовать себя таким волшебником, который протягивает изнывающему от жары человеку рожок холодного мороженого или бутылочку прохладительного напитка. к оглавлению ↑

Продажа мороженого

Пожалуй, одним из самых простых и доступных бизнесов в летний сезон, является продажа мороженого и прохладительных напитков.

Мороженое можно продавать из ларьков, палаток, морозильников под зонтами или в различных кафешках. Но мы посоветуем для начала, самый простой способ с наименьшими проблемами – торговля мороженым из морозильников. к оглавлению ↑

Чтобы начать свой бизнес Вам необходимо:

Зарегистрироваться как ИП.
Приобрести морозильную камеру. Новая стоит около 500$, но кто запрещает Вам приобрести б/у камеру, которая вдвое сократит расходы. Еще необходимо приобрести большой зонт от палящего солнца и возможных осадков.
Согласовать с властями место для открытия торговой точки.
Получить разрешение санэпидемстанции (СЭС) и санитарную книжку продавца мороженого.
Подобрать выгодное место для торговли: парки, скверы, рынки, остановки, пляжи.

к оглавлению ↑

Бизнес на мороженом: Чем хороша уличная точка?

Уличная точка всесезонна. Летом торгуете мороженным и различными прохладительными напитками, а в зимний сезон можно торговать в ней полуфабрикатами.

Чистая прибыль от продажи мороженого для одной торговой точки, примерно около 50 тысяч рублей в месяц. Для того, чтобы увеличить прибыль, необходимо построить сеть из нескольких торговых точек, в которой будет не менее 10-15 точек по продаже мороженого. В этом случае, ваша прибыль возрастет в несколько раз, и составим около 2 миллионов рублей за сезон.

Торговать мороженым из морозильника считается одним из наиболее выгодных видов бизнеса — розничная наценка доходит до 150-200%. Затраты на создание одной торговой точки по продаже мороженного из холодильника окупаются в течении нескольких летних дней. А в остальное время, Вы начинаете работать себе в карман. За один сезон она может принести прибыль от $4000 и более.

Отличное видео — «Прикольный продавец мороженого в Турции»

Постигнув все секреты, тонкости ведения бизнеса в этом направлении, предлагаю расширить свой бизнес и реализовать производство и продажу мягкого мороженого. А в дальнейшем есть возможность открыть небольшое собственное кафе. Всегда сложно делать первые шаги при открытии любого бизнеса, но бизнес, который несет радость и положительные эмоции людям, изначально обречен на удачу и успех. Если данная бизнес идея не подходит для вас, то рекомендую ознакомиться с еще одной идеей, на которой можно заработать в летний период — прокат водного транспорта.

business-poisk.com

Торговля мороженым – сладкий сезонный бизнес

Мороженое считается лакомством, которое летом не требует дополнительной рекламы. Соответственно, летняя пора – это идеальный сезон для открытия собственного мини-бизнеса.

Чтобы торговать мороженым, от бизнесмена не требуются колоссальные финансовые вложения или сверхъестественные организаторские способности. Открыть такой лакомый бизнес можно в рамках весьма ограниченного бюджета.

Алгоритм действий для запуска торговли мороженым

Действия по открытию мороженого бизнеса предельно просты и в общем виде выглядят следующим образом:

государственная регистрация будущего бизнесмена в качестве индивидуального предпринимателя и выбор удобной системы налогообложения (на все юридическое оформление документов может уйти около 10 тыс. рублей);
подбор базы поставщиков мороженого;
аренда торгового места в уличных зонах максимальной проходимости или в торгово-развлекательных центрах (как правило, для киоска и даже стационарного мини-кафе требуется небольшая территория, поэтому месячная аренда обходится в пределах 5-15 тыс. рублей);
покупка холодильного оборудования (точный размер затрат зависит от размаха предпринимателя и стартует от 50 тыс. рублей);
закупка продукции на тестовый период работы (для начала нужно выделить хотя бы 20 тыс. рублей на приобретение продукции, предназначенной под реализацию);
набор персонала, если бизнесмен не планирует торговать мороженым самостоятельно (на эту статью расходов также стоит выделить не менее 20 тыс. рублей).

Соответственно, в целом на открытие такого бизнеса потребуется от 100-150 тысяч рублей. Более подробно просчитать затраты можно только отталкиваясь от желаний бизнесмена и варианта обустройства пункта по продаже мороженого.

Варианты продажи мороженого

Небольшой стационарный лоток под зонтиком – наименее затратный способ получения дохода на продаже фасованного мороженого. Предпринимателю остается только закупить товар у поставщиков и реализовывать его по стандартной торговой наценке. Что потребуется?

минимальные инвестиции (от 50 тыс. рублей);
скромный пакет документов для старта: регистрация в качестве ИП, выбор «вмененки» как режима налогообложения, разрешение от городских властей на деятельность как сезонный объект розничной торговли, а также медицинские книжки на продавцов;
покупка торгового прилавка и морозильной камеры (можно приобрести как новое оборудование, так и бывшее в употреблении);
выбор удачного местоположения торговой точки с постоянным плотным потоком покупателей – парковые и развлекательные зоны, районы у торговых центров и рынков;
автоматизированный мини-бизнес – оригинальный способ продавать мороженое с помощью вендингового аппарата, торгующего 24 часа в день, 365 дней в неделю (если он установлен в помещении молла или ТРЦ).

Преимущества вендинговых автоматов:

полностью заменяют продавцов, экономя расходы на оплату труда;
не требует больших арендуемых площадей, достаточно всего 2 кв. метра;
может одновременно вмещать до 40-ка видов мороженого;
не предполагает ежедневного обслуживания – пополнять запасы мороженого можно раз в неделю, с такой же частотой снимается выручка;
можно организовать сетевой бизнес.

Несмотря на многочисленные преимущества, вендинг не так популярен в нашей стране, потому как стоимость автомата зачастую превышает 150-200 тысяч рублей, а выложить такие суммы за один аппарат могут позволить себе лишь единицы.

Продажа мягкого мороженого – сегодня по продажам у пакетированного мороженого выигрывает кремообразный продукт, изготавливающийся прямо перед покупателем из сухих молочных смесей на специальном компактном оборудовании – фризере. Такое своеобразное мини-производство мороженого позволяет бизнесменам ставить высокие торговые наценки, соответственно, получая больший профит. При этом, исходные затраты на организацию такого бизнеса в разы выше, потому как необходимо:

приобрести прилавок, холодильные витрины, сырье и, самое важное – фризер, который ориентировочно стоит от 35 тыс. рублей;
арендовать площадь в помещении торгового центра (только в зданиях), потому как на улице торговать развесным мороженым запрещено на законодательном уровне;
чтобы торговая точка отвечала всем необходимым требованиям заведения общепита, которые тщательно проверяет СЭС.

По строгим подсчетам, для открытия лотка с мягким мороженым необходимо иметь стартовый капитал в сумме, равной 250 тыс. рублей и больше.

Фургон с мороженым – динамичный способ продаж, предусматривающий перемещение автолавки по наиболее выгодным маршрутам для потребителя. Такая идея является свежей, способной заинтересовать потребителя, особенно, если машина должным образом украшена и вызывает азарт полакомиться замороженной сладостью.

Чтобы организовать «мороженое на колёсах», необходимо:

приобрести машину с фургоном, потратив как минимум 500 тыс. рублей (если покупать б/у), а также понести затраты на её переоборудование под автолавку с мороженым (ещё примерно 300 тыс. рублей на дизайн, а также покупку холодильного оборудования и товарных запасов);
получить минимум документов (как и для стационарного лотка), плюс – всегда иметь при себе документацию на авто.

Важным преимуществом фургона с мороженым является его мобильность, ведь на протяжении дня можно сколько угодно раз менять места дислокации, проверяя их «злачность». В несомненные достоинства автолавки можно записать возможность торговать любыми видами мороженого (как закаленным, так и мягким), а также напитками, коктейлями и другими продуктами.

Кафе-мороженое – настоящий объект общепита, поэтому и требования к нему выше, а стартовый капитал для открытия нужно иметь покрупнее. Более того, прибавляется и бюрократической беготни, потому как необходимо заполучить разрешительную документацию от местных властей и Роспотребнадзора.

Чтобы запустить кафе-мороженое всего на 20 посадочных мест, необходимо вложить не меньше 1-1,5 млн. рублей (сюда входит дизайн и оформление, покупка кухонного и холодильного оборудования, мебели, барной стойки, а также дополнительные расходы в виде коммунальных платежей и зарплаты персоналу).

Прибыль от бизнеса на мороженом

Любой из вышеуказанных вариантов продаж может перерасти в высокорентабельный бизнес, особенно, если грамотно подойти к делу. К слову, в жаркие дни торговая наценка на мороженое может перевалить за 200%, а значит, уже через месяц с момента запуска проекта можно полностью перекрыть внесенные инвестиции и работать с чистой прибылью. Это факт, подтвержденный опытом многих предпринимателей, принявших для себя решение не отдыхать летом, а зарабатывать.

bisnesideya.ru

Бизнес план продажи мороженого

Бизнес-план производства мороженого