Как организовать кальянный бизнес
Как открыть кальянную и не нарушить закон?
Аналитический обзор юриста
Чтобы открыть кальянную по закону, необходимо не только получить разрешение собственника помещения на курение, но и создать хорошую вентиляционную систему, защитить случайных людей от дыма.
В глобальной сети множество статей о том, как легко и просто открыть кальянную зону или комнату, что данный бизнес – один из простейших. Затраты оцениваются в совершенно неадекватные суммы 20-80 тысяч рублей, ни о каких мерах предосторожности авторы не пишут. Итак рассмотрим, что нужно чтобы открыть кальянную: попробуем разобраться в данной проблеме, выяснить, имеются ли особые нормы, регламентирующие отрасль, подсчитать, в какую сумму реально обойдётся проект.
Что такое кальянная?
Заведение, где подают специальные устройства для курения ароматического табака на воде, можно смело назвать именно так. Существует 2 ключевых бизнес-модели: открытие отдельного места и создание кальян-зоны при ресторане или баре. Второй вариант является более предпочтительным, так как позволяет быстрее раскрутить новое место. Однако он и более сложен в исполнении: как ни крути, а основную часть посетителей придётся оградить от «ароматического дыма», иначе это может обернуться проблемами с посещаемостью.
Является ли курительная смесь табаком?
Спорный вопрос является камнем преткновения между сторонниками и противниками «ароматического дыма». В основе большинства продуктов – всё равно табак, следовательно, на него распространяются все имеющиеся в законах ограничения. Доказать обратное – довольно трудно, да и не всегда надзорные органы будут вступать в длительные дискуссии с бизнесменами.
Этапы открытия кальянной:
- Регистрация организационно-правовой формы. Идеальным решением в данном случае является ООО, так как вновь созданному заведению придётся приобретать оборудование, уголь, табак по безналичному расчету.
- Аренда помещения. Курить табак в нестационарных торговых объектах нельзя, поэтому придётся сделать выбор в пользу капитальных строений.
- Получение разрешения собственника на курение. Указанное требование косвенно закреплено в нормативных актах, однако в ближайшем будущем будет сформулировано дословно.
- Приведение помещения в соответствие с нормами противопожарной безопасности. Необходимо создать притяжно-вытяжную систему, оградить людей, которые не пользуются услугами заведения, от табачного дыма.
- Установка оборудования для раскуривания кальянов. Чтобы соблюсти ещё и требования трудового законодательства в части защиты здоровья работником, можно внедрить специальные устройства, которые позволяют разогреть табак без значительных усилий человека.
- Организация наглядной информации о курении в заведении. Данный шаг не будет лишним: это позволит избежать формальных претензий со стороны проверяющих организаций.
Дальнейший процесс открытия заведения ничем не отличается от создания обычного кафе или ресторана: если будет осуществляться перепланировка помещения, её необходимо согласовать с профильными ведомствами (Госпожнадзор, Госэкспертиза, Роспотребнадзор, архитектурно-планировочное управление). Если в заведении будут подаваться спиртные напитки, нужно получить лицензию на розничную продажу алкоголя.
Перед началом деятельности необходимо уведомить Роспотребнадзор, а именно его территориальный орган. Также потребуются стандартные договора, на основании которых объект будет обслуживаться: вывоз мусора и прочее.
Требования противопожарной безопасности и защиты населения от табака
В настоящий момент правила открытия заведения такого рода косвенно регламентированы несколькими нормативными актами:
Список можно продолжить: всё зависит от условий работы и фантазии проверяющих органов. Однако в перечисленной нормативной базе имеются некоторые барьеры для беспрепятственной работы бизнеса.
Приведём важнейшие тезисы указанных актов:
- На 100 квадратных метров площади должно быть не менее 1 пенного огнетушителя, но как минимум 1 единица в каждом помещении (то есть если залов 2 и более, в них должно быть по 1 прибору).
- В помещении должна иметься система оповещения о пожаре. Норма времени эвакуации посетителей зависит от степени огнестойкости здания.
- Зона для курения должна быть защищена от людей, не желающих дышать вредным для здоровья дымом. Это значит, что при организации кальянной при ресторане, кафе, необходимо мощное климатическое оборудование (притяжно-вытяжная вентсистема) для удаления вредных веществ.
- Рекламировать заведение такого типа по закону очень трудно: круг предметов, которые подпадают под запрет, широк.
Требования противопожарной безопасности могут варьироваться в зависимости от конкретного субъекта Российской Федерации и даже города. Поэтому перед открытием заведения следует ознакомиться с местной практикой, убедиться, что локальное законодательство не содержит особых «рекомендаций» бизнесменам.
Кальянная не может быть организована в следующих стационарных помещениях:
- Предназначенных для образовательных целей, в том числе – для занятия физической культурой;
- Созданных для осуществления реабилитационных, медицинских, санаторных услуг;
- Организованных в качестве гостиницы, места временного проживания (размещения);
- Выделенных для нестационарных торговых объектов, торговых и бытовых услуг;
- На АЗС.
Указанные ограничения оговорены ФЗ №15 от 23.02.2013 «Об охране…», при этом сами критерии довольно размыты. Впрочем, собственник может разрешить курение табака в изолированных помещениях, где имеется достаточная вентиляция.
Пробелы в законодательстве
Все вышеуказанные требования в настоящий момент распространяются на курение табака. Часть смесей, используемых для кальянов, могут обходиться и без данного ингредиента. Поэтому возможные претензии контролирующих органов можно отмести, доказав их несостоятельность.
Будут ли ужесточены требования к кальянным?
В настоящий момент в нормативных актах, ограничивающих курение табака, слово «кальян» встречается крайне редко. Это является основанием для оспаривания любых аналогий между традиционным и «парным» курением. Однако законодатель решил устранить имеющиеся пробелы: можно посмотреть ход творческой мысли в Проекте ФЗ N 720716-6.
Вот ключевые тезисы нового акта (на момент подготовки материала – не утверждён и не вступил в законную силу):
- Нетабачные смеси, которые раньше были «лазейкой» при организации курения в ресторанах, получат закрепление на формальном уровне;
- Курение кальяна будет запрещено наряду с курением табака (таким образом, все вышеописанные запреты распространятся на каждую разновидность смеси, без каких-либо исключений);
- Употребление ароматного дыма в определённых зданиях и на прилегающих к ним территориях может запрещаться наряду с обычным табакокурением;
- Требования к открытым зонам для курения кальяна, а также к закрытым помещениям, будут устанавливаться Минздравом совместно с Госстроем;
- Все статьи КоАП, предусматривающие ответственность за курение табака, будут дополнены словом «кальян»;
- Вводится специальная норма для юридических лиц: за нарушение требований открытым и закрытым зонам для курения кальяна (на момент подготовки материала их не существует) будет введена административная ответственность – штраф от 20 до 30 тысяч рублей (для должностного лица), от 50 до 80 тысяч рублей (для юридического лица).
Резюме
Итак, длительное время открытие заведений для курения ароматического дыма не регламентировалось законодательством напрямую, что показал наш экспресс-анализ имеющихся правовых актов. Тем не менее, после ратификации вышеуказанного проекта ФЗ, работа в данном направлении усилится. Нет никаких сомнений, что государственные органы моментально внедрят суровые требования к помещениям для курения кальяна. Поэтому вопрос с открытием такого заведения «по закону» остаётся открытым: мы обязательно вернёмся к нему по мере изменения нормативных актов.
Франшиза по теме: Открой фирменную кальянную по франшизе Efendi.
Отзывы:
Александр, владелец ресторана: «После ужесточения законов о борьбе с курением табака, мы отказались от кальяна. Ждём, пока ситуация устоится, чтобы принять какое-то решение, потому что оборудование простаивает, а клиентам нравится дым».
Ольга Коробко, маркетолог: «В Санкт-Петербурге некоторые специализированные заведения, куда нельзя попасть с улицы, нужно сразу бронировать себе место. И вместо чека предлагают сделать «пожертвование». Это, конечно, способ обойти закон, но вряд ли прибыльное с коммерческой точки зрения предприятие».
Иван Кузьмин, юрист: «Сейчас нет легальной возможности обойти запрет по курению табака и кальяна. Можно лишь работать на свой страх и риск. Ужесточение законодательства практически не оставляет лазеек для бизнеса».
moneymakerfactory.ru
Бизнес-план по открытию собственной кальянной
На сегодняшний день кальянный бизнес является одним из самых молодых и характеризуется минимальной конкуренцией при высоком спросе. Создание собственного кальянного бизнеса является весьма перспективным и может приносить хорошую прибыль. Многих потенциальных владельцев кальянных интересует ряд вопросов организационного характера, которые мы рассмотрим в этой статье.
Особенности бизнеса на содержании кальянной
Главная особенность бизнеса заключается в том, что владелец должен четко соблюдать требования законодательства. Они гласят, что курение на территории общественных мест официально запрещено. Соответственно, если вы откроетесь как общепит, подавая вместе с блюдами/напитками табачный кальян, Потребнадзор быстро наложит санкции.
Есть два варианта решения проблемы:
- Создание кальянной в чистом виде. Поскольку заведение общественного питания не должно предоставлять своим клиентам табак, вы открываете предприятие, которое не будет подавать еду и напитки. Клиентам можно предложить взять их с собой, параллельно сохраняя чек, чтобы в случае проверки вам ничего не смогли предъявить. Но в этом случае есть один минус – кальянная должна предоставлять исключительно использование кальянов. Этот вариант является менее предпочтительным, потому что вы не сможете полноценно продавать другую продукцию в виде напитков и еды.
- Кафе с кальянами. Неплохим решением станет открытие кафе, предлагающего параллельно заказать кальян. Ограничения, предусмотренные законом, обходятся достаточно просто. Нужно всего лишь использовать безникотиновую смесь. Ведь закон гласит о запрете на курение табака, а вот о сиропах, курительных камнях и т.д. в нем ничего не сказано.
Что касается преимуществ кальянного бизнеса, они следующие:
- возможность использования широкого спектра инструментов маркетинга для последующего продвижения заведения;
- возможность открытия в качестве полузакрытого клуба, в котором создается своеобразная элитарная атмосфера;
- возможность покурить кальян доступна не везде, что может расцениваться как конкурентное преимущество;
- средний уровень расходов наряду с альтернативными заведениями общепита;
- возможность предоставления услуг на открытом воздухе – веранде или летней площадке, если такие имеются.
Сколько стоит открыть кальянную?
Инвесторов всегда интересует вопрос стоимости данного мероприятия, но ответ на него не может быть очевидным. Суммарные вложения могут быть разными, исходя из размера помещения, цены оборудования и расходных материалов.
Стартовая сумма для входа на рынок составляет около 20000 долларов, максимальная же ограничивается лишь финансовыми возможностями бизнесмена.
Расходы состоят из следующих пунктов:
- ежемесячная аренда помещения – минимум 900 долларов в месяц;
- обустройство уникального интерьера вместе с ремонтом – от 5000 долларов;
- приобретение аппаратуры и мебели – от 4000 долларов;
- покупка кальянов – стоимость зависит от их размеров, минимальная сумма составляет 3000 долларов при суммарных инвестициях около 4 тысяч – все остальное включают дополнительные приспособления;
- приобретение и установка средств тушения пожара (огнетушители) – минимум 280 долларов;
- приобретение курительных смесей и прочих разновидностей расходных материалов – от 1 тысячи долларов;
- проведение официальной регистрации в профильных органах – около 200 долларов;
- кассовый аппарат – около 200 долларов;
- прочее техническое наполнение – около 4 тысяч долларов (чайники, кулеры, плитки, телевизор, аудиосистемы и так далее).
Расходы на персонал могут быть разными, в зависимости от того, кто здесь будет работать. На первое время следует приглашать студентов и безработных, т.е. тех, кому срочно требуется работа – зарплата может составлять 20-30 тысяч рублей на человека. При наличии штата из 5 сотрудников (двух администраторов, двух кальянщиков и управляющего) зарплатный фонд составит примерно 120 тысяч рублей ежемесячно.
Что касается рекламы, бюджет здесь также может быть разным. К примеру, за рекламу в интернете придется выложить около 500 долларов. Средства пойдут на продвижение группы в социальных сетях, создание таргетированных объявлений и т.д.
За какое время реально отбить затраты?
Если прогноз окажется благоприятным, уже спустя 5-10 месяцев затраты будут полностью компенсированы. В большинстве случаев период окупаемости составляет 6-7 месяцев.
Если кальянная будет функционировать успешно, то есть среднестатистическое количество чеков на протяжении месяца составит 600 единиц, а средняя его цена будет на уровне 750 рублей, при повышении этих показателей спустя полгода владелец начнет зарабатывать около 300 тысяч рублей в месяц.
Выбор места для открытия кальянной, размер и оборудование помещения
Учитывая специфическую деятельность бизнеса, помещение должно полностью соблюдать требования пожарной безопасности. Лучше всего ориентироваться на площади, расположенные в центре, либо ближе к центру города, где установлена качественная вентиляция. С точки зрения закона кальянная должна иметь хорошую вытяжку, систему удаления дыма. Ее должны проверить сотрудники пожарной инспекции.
Не будет лишним заранее подготовиться к трудностям при получении полного перечня разрешений, ведь никто не исключает, что проверяющие органы могут предъявить большое количество претензий. Ряд компаний, устанавливающих пожарные и вентиляционные системы, уже столкнулись с подобным опытом ранее, поэтому при обращении к грамотным специалистам шансы на создание всех необходимых условий в соответствии с законом значительно увеличиваются.
Для кальянной следует подбирать небольшое помещение, разделенное на несколько отдельных секций под каждого посетителя. Клиенты должны находиться в разных комнатах. Это не только способствует созданию комфортной обстановки, но и полностью удовлетворяет законодательные требования, связанные с выделением помещений.
Для большой компании следует выделить зону площадью около 12-14 кв. м, для остальных хватит и 8-10 кв. м. Некоторые владельцы изначально подбирают большие помещения, чтобы обустроить внутри них несколько просторных комнат. Бизнесмен должен сначала подсчитать прогнозируемое количество посетителей, чтобы понять, сколько комнат ему потребуется.
Размеры рабочей площади определяют и стоимость монтажа вентиляционной системы. Она зависит от ряда параметров, включая такие технические возможности:
- полная автоматизация работы;
- увлажнение воздуха;
- кондиционирование пространства;
- осушение воздуха;
- видеонаблюдение и так далее.
Полный комплекс работ, связанных с установкой этих систем, может потребовать затрат в размере около 150 тысяч рублей. Это достаточно серьезные затраты, с которыми придется столкнуться только тогда, когда вам придется делать все с нуля. Но в большинстве случаев эти системы уже установлены, поэтому нужно всего лишь обеспечить полноценную их работу в соответствии с законодательством.
Обустройство помещения также может включать в себя приобретение и последующую интеграцию аудио- и видеосистемы, ведь звуковое сопровождение – именно то, без чего ни одна кальянная, как и общепит в принципе, не обойдется.
Особенности открытия кальянной по франшизе
В зависимости от персональных предпочтений, владелец бизнеса может открыть кальянную самостоятельно либо воспользоваться франшизой. Преимущества второго способа заключаются в следующем:
- Франчайзеры прекрасно ориентируются в расходах, которые придется понести для открытия бизнеса. Новички, не понимающие, сколько средств придется вложить хотя бы для выхода в ноль, быстро прогорают.
- Всевозможная поддержка. Открывая отдельное представительство, франчайзер оказывает его полноценное маркетинговое и прочее сопровождение.
- Получение полезного опыта. Франчайзи может в первое время поработать под другим брендом, а затем открыть собственный, параллельно аккумулируя полезные знания.
- Скидки при приобретении. Некоторые сети могут предоставлять скидки на приобретение оборудования и использование рекламы, причем иногда они могут быть такими, что индивидуальным предпринимателям невозможно будет найти их.
- Предотвращение ошибок на начальных этапах. Этот плюс обеспечивается благодаря опыту основной компании-партнера.
- Наличие готовой клиентской базы. Если бренд пользуется большой популярностью, не нужно тратить массу времени на привлечение целевой аудитории. Она самостоятельно перейдет в ваше заведение.
Правда, здесь придется неизбежно столкнуться с минусами. Например, вам не придется рассчитывать на полную самостоятельность, потому что каждый франчайзи наблюдается со стороны франчайзера. Да и проценты с оборота все-таки придется отдавать основной организации. Поэтому финансовые и практические вопросы необходимо обговаривать еще на этапе составления договора.
Особенности открытия собственной кальянной (покупка или аренда помещения)
Наряду с регистрацией, потенциальные бизнесмены задают еще один вопрос: приобрести или арендовать помещение? Выбор зависит от того, какой первоначальный бюджет выделен под открытие собственного бизнеса.
Бесспорным преимуществом обладает покупка, потому что полученную площадь можно изменить на собственное усмотрение. Владельцу не придется получать разрешение от собственника на внесение изменений в уже имеющееся внутреннее пространство. А в случае неудачного стечения обстоятельств его можно будет отдать другому человеку в аренду, получая пассивный доход, либо продать.
С другой стороны, аренда также имеет ряд преимуществ. Например, существенное снижение первоначальных расходов при открытии бизнеса. Ведь вам достаточно будет оплачивать ежемесячный взнос, да и выход в ноль произойдет гораздо быстрее. В большинстве случаев владельцы лояльно относятся к пожеланиям арендаторов, идя на уступки. Поэтому выбор в пользу того или иного варианта – вопрос сугубо индивидуальный.
Юридическая сторона вопроса
Чтобы открыть кальянную, необходимо иметь на руках следующие документы:
- свидетельство об открытии ООО или ИП;
Какая разница между ООО или ИП — расскажет эта статья.
Если вам хочется продавать крепкий алкоголь, придется регистрировать ООО, потому что индивидуальным предпринимателям это не разрешается. Сами же кальяны должны быть лишены табака, потому что ваш бизнес быстро прогорит, если вы начнете его использовать.
Альтернатива – безникотиновый кальян и продажа алкоголя либо никотиновые кальяны, но без алкоголя в ассортименте. Других вариантов нет.
Следует воспользоваться помощью сторонних специалистов, которые быстро зарегистрируют новое предприятие. На самостоятельный сбор документов, передачу их на проверку и получение результатов может уйти 3-4 месяца с учетом того, что сотрудники контролирующих органов скорее всего будут отклонять документы из-за необходимости их приведения в нормальный вид.
Возможные трудности
Главный фактор риска – это несоблюдение действующих норм законодательства. Настоятельно не рекомендуется идти на поводу у своих посетителей, параллельно нарушая закон. Первая же проверка сразу приведет к закрытию дела. Вас не спасет даже реализация кальянов в позднее время – никто не запрещает прийти проверяющим органам в заведение поздней ночью.
Еще одна трудность заключается в повышении конкуренции. Если в вашем городе конкуренция минимальная, не задумывайтесь – лучше сразу же открывайте кальянную, тем самым избежав сложностей при продвижении в дальнейшем.
Внутренние трудности заключаются в периодической смене персонала. Чтобы предотвратить негативные последствия от текучки кадров, постоянно работайте над развитием уникального бренда, сделайте процесс обслуживания посетителей систематизированным.
Как открыть собственную кальянную, рассказывается в этом видео:
Открытие кальянной – перспективная идея бизнеса, которая пользуется повышенным спросом при сравнительно небольшом количестве предложений. Тщательно просчитав все расходы и зарегистрировав бизнес по всем правилам, вы быстро окупите вложения и начнете получать чистую прибыль уже спустя полгода.
moyaidea.ru
Бизнес план открытия кальянной. Создаем бизнес по закону.
(время чтения 2-3 минуты)
Из предыдущей статьи вы узнали, почему не стоит открывать кафе или ресторан в Москве. Конкуренция в столице очень высока, и большая часть молодых предприятий закрывается в первые же месяцы. Хорошая идея – это открытие кальянной (бизнес). Сладкий дым только набирает популярность, и нужно поспешить, чтобы занять пока свободную нишу. Сейчас это еще можно здесь с невысокими затратами на рекламу и минимальными рисками.
Что нужно знать для открытия кальянной?
Сладкий, ароматный дым – это непросто приятное времяпрепровождение. Это настоящая культура, берущая истоки в далекой древности. И чтобы преуспеть в этом бизнесе, необходимо стать специалистом в области табачных смесей, угля и способов разведения кальяна.
Например, вместо классической чаши для табака можно использовать различные фрукты: ананасы, яблоки, кокосы, цитрусовые. А вместо воды в колбу можно залить молоко или вино.
Существуют сотни тонкостей, на освоение которых нужны годы. Поэтому ключевой момент в организации этого бизнеса – поиск и обучение специалистов, способных приготовить вкусный кальян и подобрать качественный ассортимент муасселей (сладких табачных смесей).
Бизнес-план: маленькое кафе и настоящий ресторан
Как открыть кальянную – в зависимости от того, какой суммой вы располагаете, предлагаем два варианта:
1. Недорогое кафе (с вложениями от пятисот тысяч рублей).
2. Ресторан (с вложениями от двух миллионов рублей).
Первый вариант (кафе) представляется менее рискованным, поэтому его мы рекомендуем начинающим предпринимателям, желающим понять, как открыть кальянный бизнес и организовать его эффективную работу. Бизнес-план поможет организовать небольшое кафе, способное принимать по 6-10 посетителей одновременно. Срок окупаемости – от 8 до 12 месяцев.
Бизнес-план недорогой кальянной (500 тысяч):
- 200 тыс. – аренда помещения в первые полгода.
- 50 тыс. – оформление документации.
- 60 тыс. – ремонт в восточном стиле и приобретение мебели (мягкие диваны, столики и кресла).
- 60 тыс. – покупка оборудования и мебели (мягкие диваны, кальяны, кофеварка, посуда, столики, телевизор и т.д).
- 50 тыс. – табачные смеси для кальяна, напитки и угощения.
- 80 тыс. – прочие расходы за первые 6 месяцев (реклама, электричество, интернет, страховка, коммунальные платежи)
Как можно видеть, необязательно быть миллионером, чтобы открыть бизнес, который будет приносить прибыль многие годы. Небольшое кальян кафе можно открыть всего за пятьсот тысяч. Этого хватит на аренду помещения, ремонт и покупку необходимого оборудования. Однако на помощников (официанток и барменов) средств не остается, поэтому всю работу вам придется выполнять самостоятельно. Брюс Уиллис тоже так начинал.
Бизнес-план крупной кальянной (два миллиона)
После того, как кафе начнет приносить прибыль – вы сможете подумать о расширении бизнеса. Например, о его превращении в настоящий ресторан с игрой в Мафию по спортивным правилам и театральными представлениями. Посмотреть, как устроен готовый бизнес – кальянная, вы всегда можете в Свит Смок. Мы находимся на Петровке, 17. Ваши примерные капиталовложения:
- 1 миллион – аренда помещения за первые шесть месяцев.
- 100 тыс. в месяц – наем персонала (кальянщики, официантки).
- 100 тыс. в месяц – расходы на развлечения (любительские спектакли, выступления музыкантов и комиков).
- 50 тыс.– оформить документы, которые понадобятся для открытия кальянной.
- 250 тыс.– прочие расходы за 6 месяцев (страховка от пожара, прочие платежи).
- 100 тыс. – расходы на рекламу, вывеску и создание веб-сайта.
- 100 тыс. – ремонт в восточном или классическом стиле, приобретение мебели (мягкая мебель, столики и кресла, барная стойка).
- 200 тыс. – покупка оборудования и мебели (кальяны, телевизор, барная стойка, огнетушители).
- 100 тыс. – табачные смеси для кальяна, напитки и угощения.
Два миллиона рублей – это уже серьезные вложения, которые могут и не окупится. Прежде чем открывать настоящий ресторан, нужно сперва рассчитать финансовые возможности. Не исключено, что потребуются дополнительные капиталовложения, если бизнес не начнет приносить прибыль в первые шесть месяцев.
Важно помнить, что основную прибыль приносят постоянные клиенты. Привлечь их и удержать помогут высокое качество обслуживания и доступные цены! Дерзайте – у вас все получится.
Будущее кальяна под угрозой?
Люди часто спрашивают, можно ли курить кальян или вейп в общественных местах? Ответ – да! Запрет курения на кальяны пока не существует, в их отношении действуют те же нормы, что и в отношении обычных сигарет. В последнее время все чаще звучат предложения принять закон «О кальянах и электронных сигаретах».
Если это произойдет, курильщиков ждут настоящие репрессии со стороны государства. Коллектив лучшей кальянной Москвы внимательно следит за этой ситуацией. Судя по всему – новых запретов пока можно не опасаться. Подпишитесь на новости Свит Смок прямо сейчас, чтобы быть в курсе последних событий в мире сладкого дыма.
Также полезно прочитать: Как открыть кальянную? Часть 1. Ищем помещение под кальянную
sweet-smoke.org
Бизнес-идея открытия кальянной
Сегодня набирают популярности такие виды баров как кальянные, так что рассмотрим бизнес-идею кальянной для продвинутых.
- С чего начать открытие кальянной
- Поиск и выбор помещения для кальянной
- Ассортимент кальянной
- Подбор персонала для кальянной
- Минусы и плюсы кальянного бизнеса
- Сколько можно заработать на собственной кальянной
- Сколько нужно денег для старта бизнеса
- Как выбрать оборудование
- Какой ОКВЭД необходимо указать
- Какие документы нужны для открытия кальянной
- Какую систему налогообложения выбрать
- Нужно ли разрешение
- Новичку в открытии кальянной
В таких заведения могут с удовольствием проводить время не только молодежь, но и солидные люди.
Существует вариант отдельной кальянной, но чаще всего такие бары прикреплены к ночным кафе, клубам и барам.
Поэтому если Вы владелец такого, то Ваш бизнес может расшириться и привлечь новых клиентов.
С чего начать открытие кальянной
Данный бизнес не весьма затратный, если учитывать открытие на территории существующего заведения.
Что касается аренды помещения, то цена может очень разной.
Основные затраты пойдут на приобретение самих кальянов, угля, заправок, табака, а также необходимо приобрести огнетушители во избежание пожаров.
Все это обойдется вам около 1000 долларов. Конечно же, лучше приобрести зарубежное оборудование. Ведь кальян уже давно не новинка, и люди разбираются в их качестве.
Если посетители оценят качество кальянов, то они станут Вашими постоянными клиентами.
Поиск и выбор помещения для кальянной
Прежде всего, Вам необходимо подыскать то заведение, где еще нет услуг кальяна.
Для того что бы оборудовать кальянную комнату Вам понадобится отдельное помещение. Оно конечно же, выбирается исходя из того какие у вас финансовые возможности и желания.
Если Вы решили открыть кальянную, как самостоятельное заведение, то лучше всего выбрать какое-то тихое место без всякого официоза.
Ведь часто люди приходят в кальянную именно для того что бы расслабится или успокоится.
Исходя из этого, дизайн и вся мебель должны быть пастельных не ярких тонов. Что касается мебели, то хорошо подойдут большие диваны и огромное количество подушек.
А вот столы должны быть, наоборот, на маленьких ножках.
Также важным моментом придания правильной атмосферы для кальянной считается музыка.
Конечно же, она может быть разной, но главное что бы музыкальное сопровождение подходило под всю концепцию заведения.
Главное что бы музыка ни была громкой и навязчивой. Ведь люди будут вести беседы, а не перекрикиваться друг с другом.
Тоже касается и освещения. Не делайте его слишком ярким, но и ни мрачным. Мягкое, непринужденное подойдет лучше всего.
Для этого подойдут светильники, торшеры, а вот общее освещение не рекомендуется.
Ассортимент кальянной
Главное что должен представлять Ваш ассортимент это всевозможные виды заправок для кальяна, не только традиционные, но и экзотические.
Также Вы можете предлагать и напитки. Среди них должен обязательно быть натуральный кофе и чай. Это самые востребованные напитки в заведения подобного рода.
Также можно предложить и некоторые алкогольные напитки – вино, коктейли и пиво. В меню можно предложить несколько легких закусок и салатов.
А вот из десертов можно предложить восточные сладости. Чем больше будет меню, тем больше клиентов Вы сможете привлечь.
Подбор персонала для кальянной
Большую роль в таком заведении также играет качество обслуживания персонала.
Кальянщики должны обслуживать, консультировать клиентов в выборе кальяна и его основы. Общение должно происходить в активной, но не навязчивой форме.
Также сотрудники должны знать и рассказывать что-то интересное с кальянным искусством и его употреблением.
Минусы и плюсы кальянного бизнеса
Главным плюсом такого бизнеса считается его быстрая окупаемость, а также легкость составления бизнес плана.
А вот сложность состоит в том, что работать кальянная будет в основном в темное время суток.
Если Вы раньше не работали в такой сфере деятельности, то одному Вам будет трудно воссоздать необходимую атмосферу востока, но если посоветоваться со специалистами и тщательно все продумать, то бизнес непременно станет успешным.
Сколько можно заработать на собственной кальянной
Уровень дохода таких заведений, как кальянная, зависит от разных факторов: месторасположения, маркетинговой политики руководства, ассортимента, и т.д. Поэтому нельзя назвать точную сумму прибыли, на которую может рассчитывать начинающий предприниматель, без учета индивидуальных особенностей каждой отдельной кальянной. Но приблизительную прибыль представленных заведений можно посчитать, используя средние экономические показатели в этой сфере деятельности.
Если каждый посетитель кальянной будет оставлять в кассе заведения около 12 долларов, тогда ваша ежедневная выручка составит 360 долл. (среднее количество посетителей – 30 человек в день). Ежемесячный валовый доход фирмы в данном случае 10800 долл., а сумма издержек (аренда помещения, закупка товара, зарплата персонала, коммунальные расходы и т.д.) 7-8 тыс. долларов. Значит, операционная прибыль фирмы будет на уровне 2800-3800 тыс. долл., а после уплаты налогов, у предпринимателя останется 2380-3230 долл. (ежемесячная чистая прибыль кальянной).
Сколько нужно денег для старта бизнеса
Если вы решили открыть собственную кальянную, вам понадобится сумма от 5-35 тыс. долл. Такой большой разрыв можно объяснить тем, что самый дешевый вариант предполагает организацию работы заведения в небольшом городе, с невысокой стоимостью аренды, а 35 тыс. – это кальянная с оригинальным оформлением помещения, качественной мебелью/оборудованием и профессиональными сотрудниками. Но стоимость открытия кальянной не ограничивается 35 тыс. долларов, например, в Москве вам не хватит этих денег, если вы планируете создать элитное заведение в престижном районе города.
Как выбрать оборудование
Предприниматели, которые планируют заработать хорошую репутацию для своего заведения, обязаны покупать только качественные (то есть, дорогие) мебель и оборудование.
Для нормального функционирования кальянной понадобятся:
- кальяны и плитки для разогрева угля;
- холодильник и электрочайник;
- телевизор;
- компьютер с проектором;
- акустическая система;
- столики, диваны и стулья;
- осветительные приборы;
- охранная сигнализация и противопожарное оборудование;
- система вентиляции.
В некоторых заведениях, где основными клиентами являются студенты и интеллигенция, довольно часто посетителям предлагаются самые разнообразные игры.
Какой ОКВЭД необходимо указать
Подготавливая документы для регистрации фирмы, вы должны выбрать из общероссийского классификатора код, соответствующий вашей деятельности. Кальянная попадает в категорию бизнеса по организации отдыха и развлечений с кодом ОКВЭД 97.72.
Какие документы нужны для открытия кальянной
Кроме стандартных документов ИП или ООО, для легальной деятельности вашего заведения необходимо:
- получить разрешения пожарной инспекции и Роспотребнадзора;
- собрать все сертификаты, накладные, счета-фактуры на приобретенное оборудование;
- оформить документы, которые связаны с приобретением, регистрацией и обслуживанием кассового аппарата;
- подписать договора с владельцем помещения и другими контрагентами.
Обязательно заключайте договора с поставщиками табака и требуйте от них сертификаты на эту продукцию.
Какую систему налогообложения выбрать
Владельцам кальянных лучше всего написать заявление в налоговую о желании работать на УСН. Это позволит вам самостоятельно рассчитывать сумму налогов и готовить отчеты в ФНС.
Нужно ли разрешение
Для реализации бизнес-идеи открытия кальянной не надо получать специальные разрешения или оформлять дорогостоящие лицензии.
Новичку в открытии кальянной
(Пока оценок нет) Загрузка... Как открыть тренажерный зал: пошаговый бизнес-план Надёжный облачный майнинг Как открыть бизнес по выращиванию овощей и фруктов специальной формы с нуля, с чего начать и сколько можно заработать Как открыть бизнес по брендированию автомобиля с нуляrealybiz.ru
