Бизнес план производство спортивного питания
Производство спортивного питания
Спортивное питание – это класс специальных добавок промышленного производства, направленный на организацию качественного питания спортсменов. В конце прошлого века под «спортивным питанием» понимали то, что в глазах современного человека является просто здоровым питанием. То есть использование натуральных продуктов, качественное и регулярное питание, отказ от вредной (жирной, соленой, острой) пищи. Однако постепенно этого для достижения успеха спортсменам стало мало. И для лучшего усвоения и снабжения тела питательными веществами продукты стали проходить предварительную обработку. Так появилось первое специализированное спортивное питание.
Правило, что спрос рождает предложение, сработало и в индустрии пищевых добавок. Потребность спортсменов в удобных и качественных источниках белка подтолкнуло к развитию соответствующих производств. Поначалу это были достаточно простые молочные смеси, которые уместнее было бы сравнивать с сухим молоком, нежели чем-то особенным. Простой порошок считался протеином, при добавлении сахара и иных углеводов – становился гейнером. Однако по мере роста спроса и объемов продаж торговые марки стали постепенно переходить от перефасовки ингредиентов молочной промышленности к самостоятельной разработке смесей. Начался анализ не только потребностей спортсменов в питательных веществах, но и возможностей оптимизации состава спортивных добавок. Уже первые исследования показали, что используемые в традиционной молочной промышленности компоненты далеко не идеальны для спортсменов. Они содержат высокий процент жиров, углеводов, а белок, представленный в том же сухом молоке, плохо усваивается. И с этого момента начались уже целенаправленные попытки оптимизировать состав спортивного питания при помощи современных технологий. Более того – многие технологии выделения компонентов молока (таких как казеин, коллаген и многих других) появились именно в процессе разработки новых препаратов спортивного питания. Для пищевой промышленности подобное выделение молочных белков и степень их очистки не требовались. Именно поэтому у многих ведущих производителей спортивного питания появились собственные научные лаборатории. Перед которыми стояло две задачи:
- поиск наиболее питательных и полезных для спортсмена пищевых соединений;
- разработка промышленных технологий производства данных питательных веществ.
В немалой степени именно благодаря этому вышли на новый уровень методы микро- и ультрафильтрации, получил распространение метод ионной фильтрации. Те вещества, о которых спортсмены еще 15 лет назад знали только по медицинским справочникам, теперь доступны в чистом кристаллизованном виде! В настоящее время производство спортивного питания – это собственная промышленность, ежегодный оборот которой исчисляется миллиардами долларов.
Однако собственные заводы по производству спортивного питания имеют далеко не все производители. Это по карману только таким гигантам как Weider, Multipower и некоторым другим. Остальные же вынуждены заказывать конкретные ингредиенты на молочных заводах. Которые хоть и способны порой давать качественное сырье, но контролируют ход производства намного хуже. Так же существует ряд специализированных производств (в значительной части в Китае), которые целенаправленно производят компоненты для спортивных добавок. Но качество у таких мини-фабрик разнится очень сильно.
Оказывают на качество получаемых добавок и используемые при их производстве технологии. От многочисленных научных терминов в аннотации к товарам рябит в глазах, а суть производства понять только по названию неспециалисту сложно. Именно поэтому мы постарались описать наиболее распространенные технологии получения ингредиентов спортивного питания.
В настоящее время во всем мире насчитывается более сотни различных производителей спортивного питания. Учитывая развитие интернета, который сделал возможным заказывать добавки с любых уголков планеты, вопрос выбора стал как никогда сложным. Мы составили свой «топ-10» производителей спортивных добавок для бодибилдинга и фитнеса.
Технологии спортивного питания
Ультрафильтрация, микрофильтрация, ионный обмен… Все эти слова для рядового спортсмена звучат одинаково по-научному непонятно. Тем не менее, между всеми технологиями есть существенные различия, которые не только отражаются на конечном качестве продукта, но имеют свои особенности. И порой так получается, что лучше выбрать препарат с более простой технологией производства от известного бренда. Чем выбирать более прогрессивный вид добавки, но от производителя, не имеющего для качественного производства необходимых мощностей.
Ультрафильтрация – один из основных способов обработки молока. Главная ее цель – выделить из молока его белок и сделать удобным для использования в приготовлении спортивного питания. Впрочем, метод ультрафильтрации находит применение во всех областях пищевой промышленности.
Микрофильтрация - появившийся в последние годы способ доочистки молочной сыворотки. Благодаря микрофильтрации удается получить протеины с низким процентом жира и высоким процентом белка.
Гидролиз белков – наиболее часто встречающийся метод обработки молочного белка в спортивной индустрии. Благодаря гидролизу пищевая ценность (и, как следствие, эффективность) молочного белка резко возрастает.
Ионная фильтрация - наиболее эффективный способ очистки молочного белка от примесей. Благодаря этой современной технологии удается получить протеины с высочайшим содержанием белка молочной сыворотки.
Хроматография – мощный и эффективный способ анализа и разделения молока на составляющие. При помощи хроматографии возможно быстро и качественно выделить из молока нужные компоненты.
www.bodybuilding-shop.ru
Технологическая поддержка при производстве спортивного питания
Александр Фадин, Группа компаний «Союзоптторг»
Импортозамещение сегодня на слуху у всех, - о нём не говорит только ленивый.
Однако это не просто сотрясание воздуха: в некоторых отраслях изменения на мировом валютном рынке спровоцировали действительный прогресс и прирост. Однозначно так можно говорить о сегменте спортивного питания.
За неполные полтора года в России появилось несколько десятков (!!!) производителей, и небольших, и среднего размера предприятий. И если до середины 2014 г., момента введения санкций, почти 95% спортивного питания, потребляемого в нашей стране, составляли импортные товары (основной поставщик – США), то сегодня доля отечественных продуктов уже более 20%. И этот рост, очевидно, продолжится!
Казалось бы, отличные новости, но смещение спроса в сторону российских производителей застало рынок врасплох: они стали конкурентоспособны по цене, но зачастую не готовы соперничать с западными брендами в качестве. Между тем, наш покупатель уже привык к спортивным продуктам высокого уровня и не хочет опускаться в своих предпочтениях. Об этом свидетельствует и анализ отзывов потребителей спортивного питания (Рис. 1).
Рис 1. Характеристики спортивного питания, влияющие на восприятие его потребителем как качественного продукта
Именно состав и вкус готового продукта - наиболее болезненные точки для российских компаний. Их компетенции, как правило, всё-таки хватает, чтобы сделать качественный по составу продукт (тут больше проблема в бесперебойности поставок и стабильности качества сырья). А вот разработка и подбор вкусов, которые правильно лягут на основу и раскроются, за счёт чего продукт понравится потребителю, – здесь без участия опытного технолога не обойтись.
В Группе компаний «Союзоптторг» в течение последних двух лет особое внимание уделялось подбору и формированию ассортимента ароматизаторов именно для спортивного питания.
Компания является эксклюзивным дистрибьютором ингредиентов Symrise, третьего в мире производителя вкусоароматических веществ. Естественно, что в распоряжении технологов ГК «Союзоптторг» огромный выбор ингредиентов, результаты западноевропейских исследований, инновации, а также собственный немалый опыт работы со спортсменами.
Дело в том, что запрос каждого клиента в этом сегменте индивидуален: процесс подбора ингредиентов, составления рецептур сопровождается дегустациями; клиент и технологи вместе пробуют варианты, тестируют образцы в лаборатории.
Естественно, основная цель специалистов ГК «Союзоптторг» как дистрибьютора ингредиентов – помочь производителям спортивного питания в создании продуктов, которые смогут на равных конкурировать по уровню качества с западными аналогами.
Уже сейчас в ассортименте ГК «Союзоптторг» сформирована целая группа ингредиентов, необходимых для создания основных видов спортивного питания: молочные белки, аминокислоты, функциональные ингредиенты, натуральные ароматизаторы и красители. Подобраны оптимальные дозировки, вкусы.
Мы готовы делиться этой информацией и оказывать российским компаниям посильную помощь в освоении сегмента. Пожалуйста, обращайтесь в любой удобный филиал ГК «Союзоптторг», и наши специалисты оперативно предоставят Вам технологические рекомендации и образцы ингредиентов для создания «спортивных» продуктов.
Бизнес пищевых ингредиентов, №2, 2016
soyuzopttorg.com
Бизнес на спортивном питании
Здоровье и активность, это мечта любого здравомыслящего человека. По этой причине, все больше встречается людей, для которых важна их физическая форма. А физическая форма, как известно невозможна без физических нагрузок (занятие спортом) и здорового питания (спортивного питания).
Спрос рождает предложение. Увеличение спортивно ориентированных людей привело к активному развитию бизнеса по продажи продуктов занимающихся спортом. Например, наращивание мышечной массы возможно лишь при правильном питании спортсмена. Отсюда спрос на продукты, ускоряющие рост мышц.
Сегодня существует огромное количество магазинов по продажи товаров для физкультурников. Товар можно купить через интернет магазины, а так же там где проходят занятия, т.е. в спортивно-оздоровительных комплексах.
Бизнес на реализации спортивного питания в нашей стране обрел популярность совсем недавно, но все больше наших жителей, следуя примерам европейцев, интересуются употреблением в пищу биологических добавок. Сегодня такие добавки можно приобрести не только в интернете, но и в спортивных клубах.
Открывая свой бизнес, в первую очередь проведите исследование торговых точек, занимающихся в данном направлении, узнайте, с какими проблемами они сталкиваются, работая с клиентами, чему можно у них научиться, а что лучше не предпринимать в организации своего бизнеса.
Если вы собираетесь открыть интернет-магазин и заниматься продажей питания в интернете, разработайте качественный сайт с каталогом товаров, решите вопросы оплаты и пересылки товара покупателям. Регулярно проводите рекламу своего проекта на специальных сайтах и форумах.
Ассортимент
Многие предприниматели совершают одну и ту же ошибку, когда делают акцент, на снижение веса и наращивания мышц. Ведь существует и другие продукты и вещества полезные для здоровья (витамины, креатины, бады и прочее). Увеличение ассортимента, увеличивает количество «потенциальных» покупателе.
Также по ходу своей деятельности вы можете расширить ассортимент продукции и кроме протеинов, витаминов и креатинов продавать также продукты, улучшающие состояние костей и связок.
Правильный маркетинг
Иметь хорошего продавца по продажи спортивного питания очень важно, но если в магазине на договорной основе будет присутствовать медик, это будет очень даже на руку. Ведь лучше если график приема для клиента составлял человек с медицинскими знаниями.
Прежде чем открыть бизнес спортивного питания, необходимо выяснить, насколько он эффективен в вашем городе, т.е. изучить работу его маркетинга (исследовать). Для этого посетите «побольше» торговых точек этой системы, играя роль покупателя и прежде всего, выясните все проблемы, с которыми сталкиваются продавцы и покупатели.
Если по каким-то причинам ближе виртуальная торговая сеть (интернет-магазин), тогда нужен будет сайт-каталог, а так же решение вопроса со способом оплаты и пересылки товара клиенту. Нужна будет реклама на сайтах, форумах и в социальных сетях.
Ищем поставщика
Также в организации бизнеса необходимо решить вопрос с поставщиком товара. Сейчас много фирм России занимаются оптовой продажей био-добавок, но вы можете также поискать поставщика за границей.
Ищите компанию, предоставляющую товары на наиболее выгодных для вас условиях, и не забывайте о качестве товара, ведь продавая не слишком хорошую продукцию, вы можете навсегда испортить репутацию своей компании.
Стоимость доставки товара влияет на цену, поэтому поставщика необходимо искать еще до составления сайта-каталога. Многие Российские компании и фирмы предлагают услуги по доставки. Не редко бизнесмены ищут поставщиков самостоятельно за рубежом.
Каталог
Информация о товаре в каталоге должна быть удобно рассортирована. Клиент должен получить полную информацию о продукте (спортивное питание), только не переусердствуйте, все должно быть по существу: цена, в каком виде (порошок, капсулы или таблетки), доза, время приема, количество полезных веществ, воздействие и противопоказания. Но если покупатель очень привередлив, то он должен получить более подробную информацию.
Продавец – консультант
Открывая бизнес (продаже спортивного питания) желательно пройти обучение у специалистов, а если нанимаете продавцов, их придётся обучать тоже. Продавец должен быть в теме и не навязчиво простым языком отвечать на вопросы клиента, которые обязательно возникнут.
Постоянные клиенты
В бизнес необходимо включить бизнес-план пунктик по налаживанию контактов с теми, кто в первую очередь нуждается в спортивном питании, это спортсмены и тренеры. При правильной работе с ними, сарафанное радио увеличит вашу клиентскую базу.
Не стоит терять своих клиентов, желательно брать у них номера телефонов и т.п. Постоянные клиенты должны иметь скидку, так же стоит знать, когда у них дни рождения. Для этого интересуйтесь ими, заносите информацию о них в специальную картотеку. Постоянный клиент – это основа любого бизнеса.
Продвижение на рынке
Чтобы раскрутить свой бренд, спонсируйте спортивные мероприятия. Тогда умело помещенная реклама на состязании, позволит сделать бизнес более известным, а значит товар более продаваемым.
Отличным маркетинговым ходом, может быть составление специального бланка для клиентов, чтобы они могли в нем фиксировать изменения, которые происходят с ними, когда они употребляют спортивное питание.
Полезным ходом станет выпуск информационных буклетов, которые клиент сможет получить бесплатно в вашем магазине. В буклете можете подробно расписать свойства и предназначение тех или иных добавок, их положительное влияние на организм человека и т. д.
Ориентироваться стоит на разные возрастные и гендерные слои населения. Спортивное питание может быть полезно не только спортсменам, но и всем кто заинтересован в своем здоровье. Это могут быть подростки, женщины, начинающие физкультурники и т.д.
Для одних важны мышцы, для других сжигание жиров и т.п.
Вперед
В бизнесе от малого двигаются к большему. Пусть начальный ассортимент будет ограниченным, но по мере получения прибыли, выбор товара (спортивного питания) станет больше. Главное грамотно начать бизнес, все правильно рассчитать, начальный минимум должен давать успешный старт.
Удачного вам бизнеса.
laudator.ru
